请教萝卜糕怎样做得松软

我做了两次都不松软，萝卜和粘米粉的比例是4:1，第二次还加了玉米淀粉，但还是不如餐馆里的松软，是不是要加泡打粉呢，请高手赐教，谢谢了。

所有跟帖： 

• 萝卜和粘米粉的比例是5:1, 用 1.5 碗水揉粘米粉 成团， 再加入煮好的萝卜丝拌好，大火上锅蒸50 分钟 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 20:22:12

• 1.5 碗水？怎么理解？碗多大？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 21:41:53

• 谢谢，看来是我做的比例不对 -nanatao- ♀ (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 04:27:48

• 萝卜太少粉太多（我是6:1） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 20:42:50

• 好的，谢谢，我今天做加大萝卜的量。 -nanatao- ♀ (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 04:29:34

• 体积比？还是重量比？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 21:40:07

• 重量比。 -nanatao- ♀ (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 04:27:11

• 体积比才对，否则一根萝卜平均1.5磅，你要加15杯的水了。 -二姊姊- ♀ (42 bytes) () 10/25/2018 postreply 06:56:43

• 原来水和粉也有比例啊，谢谢 -nanatao- ♀ (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 07:47:11

• 我是一磅粉，2Tbsp 澄粉，2Tbsp 玉米淀粉，6 杯水加两根大萝卜(大约5磅重）蒸出来很想餐馆点心里的萝卜糕口感，又软又滑 -家有猫精- ♀ (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 12:09:22

• 我做的是一根中型（1.5磅）萝卜切丝炒熟加水淹过萝卜，改小火加粘米粉搅拌至很难搅动为止，再上锅蒸。 -紫色海洋- ♀ (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 05:43:59

• 我是先煮萝卜丝，然后拿煮出来的萝卜水拌粉成糊状，再把熟萝卜丝放进去一起搅拌，下次试试你的做法，谢谢。 -nanatao- ♀ (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 07:48:49