去年底，我曾经写过篇博文《厨房好帮手》，介绍了我买了空气炸锅（Air Fryer）后的使用心得。
转眼快一年过去了，如今我家掌勺的太太早已用的得心应手，烤牛肉、鸡鸭肉、猪肉、鱼、面包、香蕉片；炸鸭翅、春卷、煎饺、馄饨、花生米，烤出来的食品又嫩又香，炸出来的食品也是色香味俱佳，而且厨房也少了油烟。
前不久，我又探索出了一个新招数，炒瓜子，特与各位朋友分享。
说来话长，不知从那一年起，我太太听说男士每天吃点南瓜子好处多多，因为它的营养价值很高，含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白质、及维生素A、B1、B2、C，亦含胡萝卜素，反正有百利而无一害。于是我经常在我家附近的思南路建国路口，一家江西人开的炒货店买炒熟的南瓜子，一包才十几元人民币，吃起来味道非常香，我每次去田子坊玩都会带几包回家。自从来美后，每年两次回沪，我都会带7、8袋回美。
正如醉翁之意不在酒，我每天晚饭后嗑一把南瓜子的时间，是我和太太海阔天空的时光，我俩都非常享受这一刻只聊天不看三机（手机、计算机、电视机）的时间。
2020年一月，因为疫情，我们被困在奥兰多半年，上海带来的瓜子吃完了，那里又找不到南瓜子，只是在华人超市买点葵花子和西瓜子充数。七月回到马里兰后，女儿帮我找到了下面这个南瓜子，质量也不错，只是生的，于是每次炒南瓜子就成了我的家务活之一。
在锅里炒瓜子，需要耐心，急不得，得把握好火候和时间，炒太熟会焦、苦，炒太生又没味道，颇费脑筋，但我还是责无旁贷，乐此不彼。
前段时间，我突发奇想，能不能用空气炸锅来炒瓜子呢？说干就干，经过几次试验，终于成功了，其实操作步骤非常简单，温度设置370度，烘烤时间在6-7分钟左右，出炉即可，既不会焦也不会生，而且可以随吃随烤，再也不用担心时间长受潮了。
祝大家周末快乐！
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