京味儿——凉拌白菜丝

来源: 两小千金妈妈 于 2020-09-23 18:19:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (935 bytes)
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白菜心，帮上片一刀。

切丝。

 

 

切完泡纯净水或者凉白开，加一点盐，这样生白菜味少一点，白菜丝也变软一点。

拿出来用沙拉甩干碗甩干。

 

真空包装小菜海蜇头，冲洗，过一下热水，炒掉带的防腐剂那些，但别煮，否则就变缩水了。

米醋，烧一点点热油，加几粒花椒，然后捞出来，再加干红辣椒，然后浇到白菜丝上，拌匀就好了。

或者只加一点点香油，省略浇热油的步骤。

所有跟帖： 

• 海蜇头点睛，，， -南侠- ♂ 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:20:41

• 我不大会做那东西，不敢买大块的。这种真空小菜的防腐剂也多。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:23:44

• 你辣么好的手艺，，，谦虚使人发半月，，，哈哈，，， -南侠- ♂ 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:32:36

• 炸点海米酥或者干贝丝也行。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:24:26

• 赞。以前过年最爱吃的就是白菜芯炒肉丝。 -暖阳暖光- ♂ 给 暖阳暖光 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:21:47

• 上海的好菜，烂糊肉丝。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:22:42

• 白菜芯挺嫩的，大火快炒加入炒好的肉丝，非常的美味。 -暖阳暖光- ♂ 给 暖阳暖光 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:24:35

• 是家的味道。还可以包成春卷。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:26:12

• 吃起来嘎吱嘎吱的有吃头. -轻轻的我来- ♂ 给 轻轻的我来 发送悄悄话 轻轻的我来 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:27:10

• 我有一次煮久了缩成橡皮筋了。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:29:36

• 我也爱吃这个，大白菜和西红柿我家里是一年四季常备的菜，嘎嘎嘎 -美麻子- ♂ 给 美麻子 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:27:34

• 有这两样就不发愁做不出来饭了。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:30:02

• 真正的高手，最简单的食材都能发挥到淋漓尽致；） -莫嫣- ♀ 给 莫嫣 发送悄悄话 莫嫣 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:33:06

• 好吃，如果不是经常吃，有点防腐剂也没有太大关系的 -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:35:47

• 中超里那种泡着水的海蜇我没买过，不知道怎么处理。你知道怎么清洗吗？ -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:40:09

• 夏天的时候图方便，我买过几袋，不是那种大包装的那种哈，就是用水先洗了一下，配上黄瓜丝拌上料包就吃了。没闹肚子：） -美麻子- ♂ 给 美麻子 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:44:02

• 如果是真空的大概能打开即食了。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:49:01

• 真真空的，各种不同味道的。一袋$1.29 -美麻子- ♂ 给 美麻子 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:54:30

• 我也是买这种，说开袋即食但我还是用水过一下里面的调料用的也少 -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:05:35

• 对，料包减量用。 -美麻子- ♂ 给 美麻子 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:22:41

• 手艺真好！赞赞赞！ -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:38:28

• 白菜都让你做的高大上 :） -斯佳佳- ♀ 给 斯佳佳 发送悄悄话 斯佳佳 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:46:50

• 谢谢分享。下次买菜也买颗白菜试试 -杏梨桃李- ♀ 给 杏梨桃李 发送悄悄话 杏梨桃李 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:49:45

• 清甜爽口！ -7妙记忆- ♀ 给 7妙记忆 发送悄悄话 7妙记忆 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:59:10

• 清爽的凉拌绍菜 -迷不迷- ♀ 给 迷不迷 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:07:36

• 家乡菜：） -julie116- ♀ 给 julie116 发送悄悄话 julie116 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:13:43

• 很漂亮！ -逍遥白鹤- ♀ 给 逍遥白鹤 发送悄悄话 逍遥白鹤 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:14:54

• 小的时候吃过。记得里面放些白糖。好像是凉拌的。心灵手巧！ -9112020- ♀ 给 9112020 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:35:53

• 小时候过年很爱吃的海蜇拌白菜心 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:54:14

• 赞！ -womaninhome- ♀ 给 womaninhome 发送悄悄话 womaninhome 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 20:08:40

• 刀工真好， 很清爽健康的菜 -gzlady- ♀ 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 20:15:49

• 原来帮上要片一刀，学着了。这个菜自从在小吊梨汤吃过后，就一直是我最喜欢的菜之一：） -海上的雾- ♀ 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 04:19:41

• 好吃 简单单美味 -村妮- ♀ 给 村妮 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 19:56:06

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