今年夏天雨水充沛，林子里蘑菇出来不少。
欲采食野菇，先要认识危险的剧毒蘑菇。从八月初开始，几次钻林子都见到了白嫩的剧毒蘑菇destroying angel.
上面几个白蘑菇都是。毁灭天使 destroying angel 是真能死人的蘑菇之一，在我们东部常见。西部现在有一种同样剧毒的蘑菇，叫death cap. 外形长得很像，颜色是黄绿色。今年春天新闻里听到加州下雨出蘑菇，有人吃了死亡或需要肝移植。
这一类蘑菇是amanita属，外观特点是根部有包囊，中间有短裙，像一把小伞。有意思的是，福建出一种食用草菇，做成罐头卖，好像是水仙花牌。我年轻时常买，到国外法国 美国 加国的中超都见过。这种罐头草菇就是amanita菇幼年时期包囊形状，像个鹌鹑蛋，切开来就看到里面有个小蘑菇伞。你要是能买到草菇罐头，就能直观体会毁灭天使初生的样子，只是颜色不一样。野外见到这样外观的蘑菇，千万不能吃！有时我想，福建人见了这类蘑菇，会不会当草菇采？
认识蘑菇要有十成把握才能谈吃喔。
森林里有精灵，也有灵芝
Chanterelle 鸡油菇，是夏天能采到的比较好的蘑菇品种。
这样是新鲜没被虫子光顾过的上品。
这个外部有残但内部干净
这些就不能要了
量大管饱，还是平菇。一棵树窝子就能采两三磅
只采新出的嫩菇
老三样，烩双菇
