青椒土豆片、白菜豆泡、小米粥、银耳羹

青椒土豆片，家常菜，一点点葱花蒜末，用黄金土豆，做出来沙，面，黑豚肉片，干煸出油，这个就是盖盖，不加水，把土豆焖烂，出锅一点黑豆酱油，增加豉香味。

白菜豆泡，炒菜避免油烟，我就是铁锅烧干，直接下葱花，葱花烤干，下白菜帮，这时顺着锅边淋一点油，油就流到白菜帮下面，锅底也热，所以葱花也爆香，但上面有白菜帮盖着，升不起任何油烟，盐，白菜帮软，下白菜叶，豆腐泡，，，

这次买的银耳很糯，上次做好了，我又爱银耳羹了，但上次有点稠，红枣是一起煮的，所以汤很红。这次我改进了一下，小砂锅单煮的蜜汁红枣，银耳就是清水，莲子，高压锅，莲子无需浸泡，浸泡的莲子就不酥了。打开锅盖以后，放点冰糖，枸杞，蜜枣。

 

所有跟帖： 

• 应该配捞米饭 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:23:45

• 又没做米饭了。小米粥早上做的，凉着喝的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:25:53

• 你啥时候试一下，很期待你的结果 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:28:22

• 好。主要是现在我米饭几乎不吃，就给领导吃和带饭用。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:36:03

• 小米粥里加了绿豆？清爽夏天菜 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:24:07

• 加上绿豆后，好吃度高不少 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:25:00

• 对，加绿豆也好喝。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:25:23

• 是藜麦，我把几种小米和藜麦混一起，做粥的时候一起放。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:25:07

• 我煮饭也是一半藜麦一半白米，家里藜麦刚刚用完 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:27:05

• 我带了一包新疆藜麦。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:37:00

• 从国内带来的？挺经吃的 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:45:53

• 一碗稀饭一碗甜汤加上菜，肚子一下子装三碗了：） -青柏- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:25:59

• 很舒服，香香的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:30:44

• ：） -青柏- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:48:19

• 哈哈哈，终于可以给小闲挑个刺儿了，小米粥和银耳羹留一个就可以了，汤太多了占肚子：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:26:07

• 女人是水做的，，， -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:31:03

• 土能蓄水 -天蚕- ♂ (155 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:40:26

• 银耳羹应该是饭后歇一会再喝的糖水 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:35:53

• 是，不用一起都吃，我这个小米粥是早上做的，刚才就是凉着喝，喝了半碗，，都喝有点胃里发凉 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:38:35

• 我前几天试着做可送，一塌糊涂 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:26:18

• 这可不好做，，， -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:31:19

• 那个要有耐心，一遍一遍地折叠冷冻，和做蝴蝶酥类似～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:35:14

• 你为啥为难自己 -shiranle- ♀ (197 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:38:13

• 自己做的放心啊，用真正的黄油，没有添加剂：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:47:29

• 青椒土豆片好像是北京家常吃法。我记得小时候好像每天都有这么一盘似的。 -cguevara- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:26:43

• 再加上茄子，就成地三鲜了 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:27:30

• 对呀，明天请领导吃饭就吃地三鲜吧。 -cguevara- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:28:34

• 地三鲜要过油吧？ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:29:33

• 我做茄子现在都是微波炉先热软，不用过油，味道也挺好的 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:30:45

• 其实茄子生吃也好吃 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:31:31

• 不好吃。我小时吃过。 -cguevara- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:32:25

• 有一种青皮儿，像梨装的茄子，紫皮的不好吃 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:33:58

• 东北茄子，我这次就有买到这种茄子。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:39:23

• 我喜欢吃生茄子，连我家领导都觉得奇怪，可能是小时候吃惯了。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:34:01

• 哈哈哈哈，我不多说了，我也觉得奇怪 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:36:14

• 东北人咋那样啊 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:36:42

• 茄子能生吃，我怎么第一次听说啊。 -纲婡- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:38:07

• 哈哈哈 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:38:24

• 肯定品种不同，能生吃的茄子我是没见过 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:38:31

• 东北人这样吃，我领导也是说小时候吃生茄子。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:40:02

• 有一种水分特别足 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:40:21

• 东北好东东多 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:41:56

• 青菜基本都能生吃，好吃不好吃的区别而已。除了像扁豆这种生吃会中毒的。 -cguevara- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:46:46

• 说说都咋生吃的，我挺喜欢生吃。 -纲婡- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:40:05

• 就像吃苹果那样 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:41:06

• 洗干净直接吃啊，有一点茄科植物特有的味道 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:46:34

• 哈哈，有意思，我要尝尝。 -纲婡- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:48:43

• 我一直觉得我可能抽烟会上瘾，虽然从来没抽过，烟也是茄科植物，我给我爸爸剪烟丝的时候我也喜欢那种味道 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:51:19

• 但是烟叶是烤过处理过了的吧？小时候我老爸也卷过烟卷 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:53:13

• 是，烟叶是晒或者烤过的，生茄子就有点淡淡的烟味儿 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:55:00

• 才知道烟是茄科植物，我抽烟的，时不时来一根，没瘾：） -纲婡- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:53:48

• cool：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:56:06

• 过油炸一下。其实我觉得没有北京大食堂烧茄子好吃，但是烧茄子没地方吃去。 -cguevara- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:31:02

• 北美都是长茄子。北京是黑圆茄子。天津也是。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:32:08

• 请领导吃饭应该先问领导愿意吃啥 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:31:30

• 我都是早请示晚汇报的。 -cguevara- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:33:15

• 那就好 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:34:51

• 对，食堂也做。用北京薄皮柿子椒，不辣。现在我这里夏天有马椒，我用这个，跟柿子椒差不多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:30:19

• 我家领导不爱吃这边的青椒，嫌它皮厚又艮，口感不好吃。 -cguevara- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:31:56

• 是啊，所幸现在可以买到薄皮尖辣椒，就是会有点辣；或者就是用这个马椒，几乎不辣，皮和薄，做辣椒炒肉丝切了很细的丝。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:33:46

• 希望今后讲解里增加营养学方面的知识啊：） -纲婡- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:30:38

• 我几乎很少为了营养吃饭，每天做饭都是想着小时候家里的饭，或者现在外头餐馆吃的什么菜好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:35:16

• 问chatGPT呀!我去超市看到国内新产品马上谷歌～ -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:39:54

• 好办法：） -纲婡- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:46:25

• 从来没这样做过土豆，下次也试试 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:37:00

• 省事的话，用肉末就行，主要是土豆片焖软，尽量不加水，靠酱油和蒸汽。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:42:35

• 好 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:43:18

• 我到老伴老家去，他让我做炝拌土豆丝，脆脆的，做好了让他们家人猜是啥，一大圈只有一个人猜出来是土豆 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 16:44:48

• 哈哈哈，领导去我们家做过一次炒芹菜，他们老家是放醋的，结果我几个表哥说你是不是炒完土豆丝没刷锅啊～～～ -ROA001- ♀ (422 bytes) () 08/01/2026 postreply 17:03:23

• 甜甜蜜蜜的当呀。肯定是你做的好吃，所以姐夫退居二线 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 17:06:33

• 就是谁看不下去谁就得干，以前在国内不觉得，中午单位食堂，晚上楼下的小店就可以吃饱了，出来以后就只能自己做了 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 17:15:27

• 今天很素 -Vaseline123- ♀ (0 bytes) () 08/01/2026 postreply 18:09:30

• 黑豆酱油哪里买？ -新手008- ♀ (0 bytes) () 08/02/2026 postreply 09:39:00