回来本村儿连连下雨，昨晚做了这个最近大火的莫式鸡煲祛祛湿，补补身

莫式鸡煲就是一个以五指毛桃和茯苓为主味的改良广东药材鸡汤。

原版是在药材汤里烫熟鸡肉，喝汤吃肉。我家娃不在没人吃鸡胸，我就把鸡胸鸡脖子先跟药材一起煲好底汤，然后再烫熟鸡肉。

昨晚还叫了一个铁蜜过来一起进补，我们每人喝了三碗汤，一只近3磅的鸡就被我们消灭了。

 

 

 

网图，莫式鸡煲需要的药材

 

 

 

一只鸡的两个大脾腿，两个翅膀，加后背（我很喜欢吃后背的那丢丢肉）

 

 

 

煲底汤

 

 

 

用Brano控温，7分钟鸡肉和汤烫得刚刚熟。这一步算是此食物的技术点，过熟鸡肉就很柴不爽滑

 

 

 

沾料就是油爆沙姜红葱头糖和生抽，吃的时候加一点儿稀释

 

 

 

三大碗汤把全身浸润了一遍。

 

所有跟帖： 

• 油太大啊。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:21:49

• 我不像某些人，吃很多油炸食品，我的身体需要油脂 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:23:45

• 祛湿、补身、解馋 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:23:11

• 十多年前回国第一次喝五指毛桃煲山鸡汤，看汤渣，找好久的桃子没找到 -好吃狗- ♀ (167 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:27:07

• 哈哈哈，想起一句话：“一只虾一锅汤，虾还跳在锅盖上”。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:29:54

• 鱼香肉丝没有鱼，老婆饼里没老婆～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:49:39

• 我也要做：） -heka- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:25:25

• 回来一周，我煲了四次汤，一只乌鸡，一只走地鸡，一次瘦肉，一次猪骨。感觉是坐月子 -好吃狗- ♀ (33 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:32:42

• 我现在也喜欢做汤，水平没你们好，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:51:18

• 对，汤水比较养身体。我今天也做鸡汤吧，队友带我妈妈过来帮我们看家。 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 11:18:18

• 我刚想试一下你的烤箱蒸排骨，你今天又出新菜品了， 跟不上了 -不上树的猫- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:27:53

• 那个比较容易让人接受，这个药膳适合需要的人群 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:33:54

• 很多去湿的中药。可惜这里买的中/食药，大部分硫磺+漂白。还是少吃为妙 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:29:39

• 没错，我不放中药 -heka- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:30:47

• 在美国这既不属于食品（农业部管控）也不属于药品（FDA 管控），是灰色地带 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:37:23

• 记得几年前有个出名的连锁店推荐的“健康食品”好多人吃，现在都在换肝 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:41:13

• 吃不吃，随你 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:34:34

• 我们这有家佛教背景的台湾素食食材店，里面的药材是没有硫磺熏的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:45:58

• 你要当心杨梅， -heka- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:58:23

• 我从来不信赖药材。煲汤都是新鲜食材。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:33:44

• 信不信，随意 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:34:17

• 五指毛桃有一种椰奶香，茯苓和土茯苓都没什么药材味，这个搭配很好的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:44:55

• 自己晾干这类食材就明白它的制作工艺了，算了，选新鲜食材为佳。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:49:53

• 佩服你有这么多真爱好～ -zacao- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:37:45

• 就跟泡温泉一样的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:44:37

• 又能吃又能喝：） -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:41:35

• 吃喝玩乐，四毒俱全 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:48:04

• 润 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:43:59

• 嗯，喝完很舒服 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:48:25

• 真补，昨晚睡的好吧 -shiranle- ♀ (200 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:49:39

• 哈哈哈哈，吃完还跟铁蜜说看看咱两今晚会不会起夜，我一觉睡到天亮 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:51:26

• 这些补的是气血吧，会不会发热啊？我们今年雨水也特别多，我家Sprinkler至今基本没开过，天气也凉爽得多，每天 -自在自为自洽- ♀ (74 bytes) () 06/10/2026 postreply 09:56:53

• 五指毛桃和茯苓薏米都是祛湿的，陈皮镇气 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 10:11:16

• 这个太香了。没听过五指毛桃呢。 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 10:08:46

• 号称抽湿机的植物。就是一种根，你那边药材店肯定有 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 10:19:52

• 按摩师说我身体寒气重，吃五指毛桃可能比较好。 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 11:21:19

• 这次京东购物车里面有许多药材的，包括五指毛桃，无奈行李实在塞不下了 -shuilifang- ♀ (188 bytes) () 06/10/2026 postreply 10:23:18

• 我都在本地买这些，用得不多，我们这儿的参茸店品质很好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 10:31:09

• 你的铁蜜太幸福了 -青柏- ♀ (0 bytes) () 06/10/2026 postreply 10:56:06

• 太复杂了 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 06/11/2026 postreply 07:22:15