不吃辣椒的地方，酱油就用得多。这是我老母亲总结的规律

因为总得提味，味道无非就这几样：酸甜辣麻咸

没有酸辣麻，那就只能在咸和甜上下功夫

所有跟帖： 

• 俺没酱油做不了菜 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:28:34

• 你们北京那碗炒肝，好多酱油吧 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:29:41

• 应该是 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:33:32

• 你们腊肉不用酱油腌一会儿吗？我们春节前两个月就开始用酱油腌这腌那的，还有花椒盐烈酒。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:30:20

• 就是盐花椒烈酒，不用酱油 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:31:09

• 想了想，我们大概三分之一的菜肴需要用酱油，浓油赤酱只是一小部分的菜。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:38:32