关于酱油，我看过毛主席的警卫员还是管家的回忆，说毛主席吃菜从来不放酱油，

于是问他为什么，说酱油多好吃呀。

毛主席说，你如果看过酱油制作的过程就不会想吃了，

不知道他老人家何出此言，我们湖南人好像也不自己作酱油，

我们家自己做豆腐，做泡菜，酿酒，

做猪血丸子，从来没做过酱油

所有跟帖： 

• 土豆烧牛肉不用酱油吗？ -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:58:31

• 土豆烧牛肉是中国菜还是苏联的菜啊？ -66i6- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:10:44

• 匈牙利菜 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:14:42

• 那肯定不用酱油 -66i6- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:31:01

• 匈牙利辣椒粉paprika -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:31:59

• 现在跟过去不一样，再说就算长蛆古代人也没灭绝。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:59:32

• 我也不爱放酱油。平常炒菜只用盐和胡椒。炒肉的时候用点酱油腌入味，红烧肉放点。如果一段时间西菜做得多，一瓶酱油就很久用不完 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 12:59:35

• 苏东坡的红烧肉放不放酱油？还是放豆酱？ -海洋蓝- ♀ (194 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:02:27

• 红烧肉如果炒糖色，反而不用放酱油颜色也很不错，有焦糖色。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:06:04

• 这得看看苏轼的回忆录 -神气活现- ♀ (167 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:12:46

• 哪有那么邪乎，就是个发酵过程～～，红烧，卤菜不用酱油不好吃，酱油是很好的提味剂～～ -叶柟888- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:05:57

• 我记得这个，所以他吃的红烧肉要精心炒制糖色，非常不容易做好 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:07:26

• 冰糖加酒 -叶柟888- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:08:28

• 是什么酒呢？花雕？我一直不知道怎么选料酒 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:10:38

• 好肉不需要料酒。除非是想做成有酒香风味的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:16:35

• 买台湾公卖局的米酒，比较万能搭。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:18:17

• 花雕可以呀，绍兴或本地黄酒都可以～～ -叶柟888- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:23:25

• 主席棺材板里跳出来，摸着得瑟的大脑袋说：乖伢子。～～～ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:08:15

• 也许是：化生子。～～～ -如割的刑板- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:30:41

• 这个偶要挠头了，猜不出来。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:45:14

• 长株潭一带长辈给后辈气恼了很常见的骂法 -如割的刑板- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 14:20:07

• 我也看到过，是和那个姓李的警卫员，说他小时候看家里酱油作坊缸里爬满了蛆。 -rulvbobing- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:08:48

• 蛆是高蛋白。有些菜里专门饲养蛆来吃，美其名曰炒肉芽 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:11:43

• 那啥，长蛆的奶酪你吃吗？ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:14:46

• 没有。但是哥误吃过长蛆的咸鸭蛋。黑暗里吃的，没看见。第二天白天看见，恶心坏了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:16:04

• oops, 那是，快别想了。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:18:30

• 哈哈哈哈哈哈 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:22:10

• 不吃辣椒的地方，酱油就用得多。这是我老母亲总结的规律 -苗盼盼- ♂ (137 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:26:07

• 俺没酱油做不了菜 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:28:34

• 你们北京那碗炒肝，好多酱油吧 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:29:41

• 应该是 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:33:32

• 你们腊肉不用酱油腌一会儿吗？我们春节前两个月就开始用酱油腌这腌那的，还有花椒盐烈酒。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:30:20

• 就是盐花椒烈酒，不用酱油 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:31:09

• 想了想，我们大概三分之一的菜肴需要用酱油，浓油赤酱只是一小部分的菜。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:38:32

• 很多东西看了制作过程都会不想吃 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:14:46

• 必须做鸵鸟。疑菜不吃，吃菜不疑。去饭店一定不要去参观后厨。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:16:59

• 我也不喜酱油 不喜腌制食品。吃牛排不下 A1 酱，吃沙律少放 爵星 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:27:15

• 粤菜不用酱油，不容易啊 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:28:54

• 我LD喜欢 但我不喜欢 能不下就不下 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:30:43

• 你LD上海人吧，也是酱油大户 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:31:39

• 他们有上海酱油 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:33:35

• 辣酱油 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:34:49

• 泰康黄牌辣酱油，吃炸猪排的时候蘸一点点， 太美味了！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:38:54

• +1 -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:36:45

• 我也不爱放酱油，一般清炒清炖的多，红烧菜做得少 -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:35:10

• 我的厨房就没生抽，也没有老抽。我继女家的厨房，她老公主厨，伦敦长大的西人，标准食客，善厨的他用生抽，包括老抽。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 15:47:44