金梭和银梭——鳕鱼饺子，鳕鱼锅贴

猪肉鳕鱼韭菜饺子

这种鱼，去掉刺和鱼皮，打碎。

加肉馅打成浆，这个时候加适量盐、酱油，葱姜水，水均匀打进去，感觉肉馅变轻盈了。

不加蛋清、淀粉、蚝油、鸡汤、鸡精......

加韭菜，此时最后加香油。

包起来的时候肉馅感觉胶质

面今天和了两种，水饺，半烫面。

 

都是爆汁的

 

 

 

所有跟帖： 

• 找了过去的帖子，这个扁鳕鱼加猪肉，韭菜。旧帖子了，请版主别上置顶。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 14:10:23

• 旧帖子就不能置顶？：）对了，一块腐乳味道不错，俺买的白的原味，酒味很重。 -刚来刚来- ♀ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 14:40:56

• 我好像买的两种，先开的麻辣的，有点干，裹的辣椒粉的味还有点生辣椒粉的味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 14:45:43

• 好办法, 以后鳕鱼可以这样吃 -就是劳碌命- ♀ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 14:43:43

• 我这个帖子是前几年春节做的，因为春节，就想着隆重些，歪打正着很好吃。后来我试过其它种类鱼，也试过不打浆的都会不同程度腥味 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 14:46:53

• 当年跟过风。：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 15:06:41

• 咱们没有鲅鱼，我想在海边有冰鲜的鲅鱼做，那鲅鱼饺子会是好吃的。只不过如果用冷冻久的鱼是会腥气重。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/17/2025 postreply 15:08:46