吃生鸡蛋也不怕沙门氏细菌？ 哈哈哈哈。 我今天不发言了， 也不看帖了。

来源: deepsigh 于 2025-02-25 07:50:08 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

所有跟帖： 

• 周润发在老虎出更里吞12个生鸡蛋，那才是生的。荷包蛋溏心一点不算生鸡蛋 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2025 postreply 07:56:42

• 一般在55℃时1小时就可杀死，在60℃时10-20分钟即可杀死，在100℃时一般可立即杀死。 -deepsigh- ♂ 给 deepsigh 发送悄悄话 deepsigh 的博客首页 (665 bytes) () 02/25/2025 postreply 08:05:45

• 沙门氏菌主要在蛋壳上，而且煮溏心蛋的温度足以杀死沙门氏菌和E. Coli的。 -ROA001- ♀ 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2025 postreply 07:58:18

• 美乃滋酱里也是生鸡蛋黄。所以生鸡蛋是避免不了的，只能严控食品源头，就像夹生的牛排 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2025 postreply 07:58:56

• 我觉得做蛋黄酱用的应该是Pasteurized鸡蛋，所以安全。 -Mutsu- ♀ 给 Mutsu 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/25/2025 postreply 08:13:41

• 家制蛋黄酱就是现打一个蛋黄，没想过细菌的问题，只是尽量用新鲜蛋 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2025 postreply 08:17:54

• 别用蛋壳分离 -外乡人- ♂ 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2025 postreply 08:24:12

• 记住了 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2025 postreply 08:24:58

• 牛排的理论是 -外乡人- ♂ 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 (116 bytes) () 02/25/2025 postreply 08:14:51

• 上次说了日本的鸡蛋没菌。其实这里的鸡蛋也不多，蛋壳是洗过的 -外乡人- ♂ 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 (48 bytes) () 02/25/2025 postreply 08:09:16

• 日本的无菌蛋是经过了什么处理吗？看日本人经常用生鸡蛋做蘸料。 -JAN2009- ♀ 给 JAN2009 发送悄悄话 JAN2009 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2025 postreply 08:27:55

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