萨其马

因为前几天说萨其马，我小视频就被推送了好多自制萨其马的视频。

我看了几个，都是加泡打粉、臭粉，甚至有加发酵粉的。

我以前，大概30多岁的时候，心血来潮学做一次，那时候大概是天天饮食这样的央视节目里的。

我不记得要加发泡的东西。就是鸡蛋面粉。

我觉得加发泡的做出来就像徐福记那种，太蓬松。

以前的清真萨其马丝丝很细，有嚼劲。

所以我今天试试，还是只有鸡蛋面粉。

三个鸡蛋一杯面。

擀平。切丝。

油炸面条。

我这个鸡蛋多了，面有点软。

切丝就软，有点粘，下锅会膨胀，就看着比较粗了。

糖汁我的糖放少了，一点蜂蜜，糖稀不黏稠，

没粘住。

料用的芝麻，葡萄干、枸杞，山楂球剪碎。

（这个点心甜，必须有点山楂糕一类的酸性果脯平衡口感）

我这个萨其马实验结论是：

只用鸡蛋面粉做

糖稀必须多多地放糖，不然就像我这个没粘住

自己炸油干净，市售的萨其马多用棕榈油之类

 

 

所有跟帖： 

• 好手艺，绝对的高油高糖 -Arrwyn- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:40:55

• 都没粘住，不算手艺，只不过自己做的吃起来很新鲜，料也好。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:44:29

• 真材实料，用蜂蜜做的也好吃。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:42:50

• 挖了两勺蜂蜜。糖浆没熬好，主要是没放那么多糖。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:45:15

• 你们都太牛了，小R做了蜜三刀你做萨其马，单调糖耳朵就可以开小吃店了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:42:58

• 糖耳朵我也爱吃，那个得用麦芽糖，不敢麦芽糖，这个萨其马很容易尝试，从做大概30分钟就够。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:47:20

• 不用麦芽糖，用蜂蜜或枫糖浆也行。我也想试试沙琪玛呢 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:06:31

• 你做吧。容易。我面有点软了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:14:34

• 俺准备多说几句发财，然后等小视频。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:44:40

• 你是刘德华？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:45:39

• 刘德华拍小视频会脱粉。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:47:27

• 你看小视频里人家发财，不更眼馋吗 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:46:06

• 说不定还有指明发财方向的。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:48:00

• 我觉得短路那么多年坚持免费放电影，可能不太贪财 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:57:17

• 小仙在美食赛道上一骑绝尘 -太平猴魁- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:46:53

• 没有。就是想试验一下。其实非常好做。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:48:35

• 这手艺！货真价实啊：） -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:47:37

• 没有，都没粘住，糖稀比例没弄好，主要是没敢放那么多的糖。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:49:56

• 这个肯定是我够不着的天花板、牛！ -瓷善家- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:47:59

• 这个非常容易尝试，比做油条简单。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:50:44

• 小闲，我喜欢这个日本女的的视频，看她做菜，是一种享受，你跟她很像呀，我每次看到她，就想起你。 -寂寞的烟花- ♀ (2067 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:49:32

• 很优雅。我不是个优雅的人。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:51:31

• 建议您退休后去稻香村当顾问：） -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:50:20

• 稻香村门在哪里都找不到。哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:52:17

• 这个也合我的口味：） -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:50:50

• 我这个糖不够多，糖稀太稀，没粘住。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:54:12

• 想起来我也做过一次山寨简易版沙琪玛 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:51:32

• 成功了吧？我以前那次做的比这次好，但我也是意识到用好多油和糖，所以后来就没再做过了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:53:29

• 做得不错。不完全用糖稀，是用一定比率麦芽糖和糖，希望软些麦芽糖多些，希望硬一些糖多些。 -海云之南- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:56:40

• 是，得有麦芽糖。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:59:24

• 漂亮！ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:57:16

• 你要不要也做，能做的比我这个好。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:01:02

• 我新年计划忙别的，做饭不尝试新花样了。看你做就很满足。：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:05:33

• 我也是。老想做点新花样，让日子不那么boring。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:16:00

• LD每次都拦着不让买。。。。。还有蜜饯，这几样是绝对不让进门的。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:58:42

• 心血管不好还是避免这个，买的用氢化油尤其不好。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:00:26

• 新奶油蛋糕是绝不能吃。。。。哈哈。。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:17:10

• 鲜 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:34:59

• 就站门口吃 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:01:43

• 在店里吃完不更好 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:09:53

• 那不如跑出去偷吃。。。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:16:29

• 要不存在我家里吧？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:19:41

• 要不我替你吃了吧？ -天蚕- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:23:12

• 行，我都存在超市里，大哥大姐你们拿钱砸，他们会拿好吃反砸你们的，到时我喊上人帮你们去。。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:25:35

• 你家又没炮 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:29:44

• 做的相当不错！吃的是一种情怀！就这 -美麻子- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:33:42

• 我以前很爱吃 随着年龄增长口味变了 觉得太甜 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 15:22:08

• 非常好！我也喜欢萨琪玛。没做过。怕甜长肉。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 21:26:04

• 年轻时很喜欢吃，现在不吃这种高糖高油的零食了。 -katies- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 09:33:26