跟风茨菇： 茨菇红烧鹅

 

楼下那位超级美食家、《舌尖上中国》顾问、斯坦福大学硕士的老高先生视频里，看到茨菇红烧肉那个菜绝对好吃，我图里的茨菇红烧鹅也还可以。

 

很多人不喜欢鹅肉觉得老硬，如果搭上了脂肪厚实的鹅皮,口感滋味就好很多了。

 

翻点自己做的来帖。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 慈菇烧肉就好了 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:07:11

• 猪肉红烧比鹅更软糯Q弹 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:18:39

• 好吃，我喜欢茨姑：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:07:14

• 同好:) -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:18:56

• 土豆烧牛肉，慈菇红烧肉 -外乡人- ♂ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:08:49

• 土豆烧排骨更喜欢. -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:19:46

• 请问茨菰什么味道和口感？跟什么比较像？蘑菇，笋，土豆？ -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:16:09

• 土豆涩一点 -外乡人- ♂ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:19:02

• 谢谢。中超经常见，没敢试过 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:21:39

• 个人感觉像芋头和马蹄之间,比芋头的质地疏松细嫩一点,没有马蹄的爽脆, 也是和芋头马蹄一样有独特清香味道. -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:22:23

• 我觉得更靠近芋头一些 -外乡人- ♂ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:24:19

• 谢谢 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:30:14

• 很下饭！ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:30:23

• 嗯哪 ! -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:44:28

• 怎么处理的鹅？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:31:49

• 先蒸去杂, 再改刀成小件,接着进行漂烫处理洗干净,最后把其中一些鹅肉切成小颗粒备用. -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:47:55

• 可以先卤一下也可直接红烧. 我这用的是吃剩的卤鹅做的. -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:51:42

• 多谢，俺又打起了鹅的主意 -3-D- ♂ (167 bytes) () 01/11/2023 postreply 17:28:21

• 茨菇看着好吃，赞一个！ -东瞧瞧西看看- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:45:00

• 谢谢喜欢! -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:48:24

• PK一下，茨菰烧排骨、南方人过年必备 -willows- ♀ (82 bytes) () 01/11/2023 postreply 16:57:32

• 非常喜欢， 做得很好！ 看来不吃辣椒：） -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 19:52:36

• 诱人啊！格格吃得讲究！ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 17:04:05

• 谢谢喜欢！一般一般：） -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 postreply 19:53:13