酸菜大骨汤

大骨焯水以后，温水冲干净，加开水炖2个小时，只加了姜，没加盐、料酒、葱...

 

加几块纯肉排骨，加了水再炖一个小时。

酸菜切丝，菜帮可以片薄一些，切的丝比较好吃。

只放白胡椒粉，不用放盐，酸菜也咸。

蒜汁不用全部酱油，加一点酸菜汤，这样不会太咸。

主食，南瓜，新的日本番薯。

所有跟帖： 

• 东北人？ -minin-地主婆80- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 18:44:11

• 一般人看做菜的喜好就能判断是哪里人，小贤展示了中华饮食文化的博大精深，哪里的菜做的都像模像样：） -望尽天涯- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 18:47:16

• 我公婆地道东北人，工作以后去的北京，所以东北菜我也常做，领导喜欢呼茄子呼土豆。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 18:58:12

• 我喜欢南瓜和红薯 -青柏- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 18:48:13

• 新鲜红薯，皮一看是新挖的 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 18:58:44

• 酸菜喜欢油，我记得国内一个同事说他们老家的人去北京探亲，亲戚已经身居高位了，告诉亲人就带酸菜和粉条去北京：） -望尽天涯- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 18:49:50

• 酸菜汲的好就行，做酸菜I白肉也行。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 19:01:22

• 我还真没吃过东北酸菜，一定要去吃吃，了一个心愿 -通州河- ♂ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 18:52:23

• 东北馆子还真不一定好吃，就跟炸酱面一样，自己家做的才好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 19:00:00

• 我老想不起来吃啥。总是老三样。你还是很丰富。我也买个南瓜吃吃 -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 18:56:49

• 现在南瓜也甜。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 19:02:06

• 喜欢南瓜红薯 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 19:04:49

• 酸菜汤好吃，粉条，喝一碗满头大汗。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 19:17:34

• 赞，东北菜 -月城- ♂ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 19:21:53

• 现在的酸菜华人超市都是密封包装的。味道不错。啥季节都可以吃！ -田园式生活- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 19:43:54

• 我买的老关东牌的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 20:16:01

• 我也试试.一般爱在东北朋友家吃,自己总做不好.据说用五花肉香,但太肥了. -玄米- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 22:42:47

• 是，用排骨，腔骨，大筒骨都可以，可以搭配一下自己喜欢的肥瘦比例，如果都是瘦排骨的也不是太香。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 23:06:33

• 好好吃呀！喜欢！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 22:47:18

• 谢谢班长！我最近找到一个央视介绍新加坡美食的系列片，正在慢慢看呢。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/08/2022 postreply 23:07:19