虾仁肠粉，，，软糯滑爽，，，达标！（含配方）

来源: shuilifang 于 2022-01-23 11:36:08 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (758 bytes)
本文内容已被 [ shuilifang ] 在 2022-01-23 12:48:31 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

用8X8不沾蛋糕盘和蒸锅，1/2杯粉料，3个大虾。大火3分钟皮略起泡虾熟

粉料配方是很早以前哪里看到一个方子

粉料：

粘米粉1杯

生粉1/2杯

盐1/2小勺

油1/2小勺

水3杯

肠粉豉油；

葱、姜、红葱头、香菜切碎用油爆香后，加1小勺生抽、1/3小勺老抽、糖、麻油少许、水半碗一滚即成

 

加入豉油后

 

所有跟帖： 

• 这个雪白嫩肉的，想摸一下。 -Shanghaigirl98- ♀ 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:37:21

• 晶莹透亮，软糯滑爽，口感极好，似餐馆的 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:41:26

• 这个牛叉。 -wtd999- ♂ 给 wtd999 发送悄悄话 wtd999 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:37:31

• 我找了好久才找到这个配方的 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:42:07

• 餐馆是用一种机器做，你用蒸锅也能做很了不起。 -wtd999- ♂ 给 wtd999 发送悄悄话 wtd999 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:48:23

• 谢谢铁蛋夸：） -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:52:39

• 看着很地道。 -资深海豚- ♀ 给 资深海豚 发送悄悄话 资深海豚 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:37:42

• 嗯，餐馆的口感 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:42:41

• 肠粉挺难做的，老广有专门的厨具做它 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:37:50

• 现在有种小熊肠粉机 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:39:36

• 对我来说，应该先学会；否则花冤枉钱不说，还特别占地方； -SwiperTheFox- ♂ 给 SwiperTheFox 发送悄悄话 SwiperTheFox 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:42:24

• 我有，也挺慢的，总的等 -小情绪- ♀ 给 小情绪 发送悄悄话 小情绪 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:42:51

• 那可能还是蒸锅火候快。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:48:41

• 看到淘宝有家用肠粉机，但久久做一次，不买了，用蛋糕盘一样效果 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:44:25

• 我们这边的黄三两店有大厨窗，以前排队等位看他们做就不觉得时间长，，， -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:45:18

• 可以开馆子了。：） -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:38:13

• 哈哈哈，想吃让人进步：） -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:45:13

• 太棒了~ -SwiperTheFox- ♂ 给 SwiperTheFox 发送悄悄话 SwiperTheFox 的博客首页 (136 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:38:44

• 谢谢赞：） -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:45:41

• 做的很棒。 -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:39:05

• 谢谢水家MM喜欢：） -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:46:29

• 配方对头就比较容易了 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:47:10

• 试试这配方，好吃的 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:47:45

• 颜色太靓了，想起了早茶店的味道。。。 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:42:30

• 这个配方就是早茶点的味道与口感 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:48:37

• 忒能了！ -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:51:21

• hao chi -夏了了- ♀ 给 夏了了 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:43:15

• 嗯，我喜欢肠粉，虾的牛肉的换着做 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:56:17

• 我做的也能吃，就是没有饭店的糯滑，不知道他们是不是放糯米粉了。 -小情绪- ♀ 给 小情绪 发送悄悄话 小情绪 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:44:59

• 不放，这个做出来不硬，是糯糯滑滑的 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:49:46

• 请问你用肠粉机了吗？ -SwiperTheFox- ♂ 给 SwiperTheFox 发送悄悄话 SwiperTheFox 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:49:40

• 太谢谢啦！ -SwiperTheFox- ♂ 给 SwiperTheFox 发送悄悄话 SwiperTheFox 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:54:32

• 那你做凉皮也一定是成功的，我就做不出来。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:55:12

• 对哦，这个方法还可以做凉皮呢，谢提醒：） -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 11:58:29

• 没啥能难倒一个能干是吃货，没有条件创造条件也能把美食搬回家 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 12:07:38

• 对头，哈哈哈 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 12:28:10

• 哇，这个正宗。看着就爽滑清香。 -陈默- ♀ 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 12:20:13

• 谢谢默默，这是找对了配方：） -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 12:30:12

请您先登陆，再发跟帖！