那些讨人喜欢却不甚实用、好用的厨房小电器

来源: 2022-01-08 15:04:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5986 bytes)

工欲善其事,必先利其器。做好一件事,手里有一样恰好的、可手的工具是很重要的。

市场上,那些精细、精巧、漂亮无比的厨房小家电,似乎就是为着充分实现利器的精神而生,而且从各个方面极力表现着利器的特质。你能够想像得到的、厨房里用得着的、能够电器化的厨房用具,应有尽有:绞肉机、面条机、电火锅、电饼铛、电砂锅、电饭煲、慢炖锅、空气炸锅、waffle maker、咖啡炉,等等等等,无一不以悦人的设计、鲜艳的颜色,立在那儿,招惹着你。这些可爱的小东西们,都具有一种你所需要的完美的功能。但是,我们真的需要吗?

大约十几年前,九阳豆浆机开始走红,我的一位朋友买了一台,集打浆、过滤、熬煮等诸般本事于一体。简单一句话,你只需倒进去适量的泡好的黄豆,十几分钟之后,就可以喝上一碗细腻、香气浓郁的豆浆。朋友历数其方便、快捷等若干好处,力劝我也抱一个回家。当时真的有点心动。那台豆浆机的样式虽然不如现在的设计精巧,但好歹也是一个物件,摆在厨房的台面上,挺好看的。

但细想一下,为了一碗豆浆,我要提前泡豆子,无疑平添了一件需要惦记的事情(负担);我要比平日至少要提早40分钟起身,以便留出足够的煮豆浆的时间,足够的享受一碗热豆浆的时间。如果天天喝豆浆,无疑我得重新修正我的作息,也就是说,我得围绕着这台豆浆机来安排我的时间,调整我的日常节奏。如果只是周末用一用,则完全不必单独配这样一个家伙。我已经有了一个料理机(blender),打豆子应该没有问题。更何况,豆浆只是众多早餐饮料之一种选择,可喝可不喝。于是,放弃了。表面是一碗豆浆,然而背后我要付出太多。我不愿意让一台豆浆机控制了我的日常,虽然只是很小的一部分。

小家电存在的意义,是为我们所用,所以,实用性应当是选择的首要的衡量标准。而一样用具实用与否,主要取决于我们日常所欲善之事的频繁程度。一户陕西人家终年在灶头上架着压饸饹机,是和谐,不觉得突兀,那是因为饸饹面是陕西人家传统的日常当家主食。如果你也弄一个立在厨房,一年做上几回,你觉得呢?

小家电们试图取代老式的、笨重低效、以一代多的厨房工具。应当承认,机械化的设计,的确减轻了人们家务劳作过程中的体力支出。但很多时候,这些小电器带来的或许是省力不省时,为了换得表面上的省力,要付出更多的其他的成本,比如那个豆浆机;有时甚至既不省力也不省时,要经历许多的隐形的工序,才能够取得预期的结果,比如电砂锅。另有一些小家电只是变换了名目,实际上重复或者细化了原有的家电的某些功能而已。比如慢煮锅、电火锅,其实是电饭锅功能的不必要的细化或者强化,反而繁复了厨房的日常程序。电饼铛,因为具有两面加热的功能,似乎取胜于普通的平底锅,但至多起到了事半功倍之效,再无长处:占据“巨大”的台面空间,使用时油星四溅,清理很麻烦。另一个多此一举的存在是电砂锅。砂锅本可以直接在炉子上使用,装在一个壳子里,每次用过,要清洗砂锅本身,还要清洗外壳,反简为繁,而且热效率很差。

在这些小家电的操纵下,一些厨房功能看似被具有专门用途的机械工具各司其职地承担起来,并不真的如此。一些不实用、不常用、不好用的,往往是一阵新鲜热闹之后,便被束之高阁了。我的另一位朋友,简直是厨房小电器、用品的超级粉丝。据我知道的,她有面条机、面包机、电火锅、空气炸锅、慢炖锅。她家的餐厅里有一个两米多长的长条桌,上面的一层完全被小电器占据着,六、七件之多,坐着“冷板凳”,而且看上去似乎很久没用了。

我厨房里日常经常使用的小电器只有三样:微波炉、电烤箱、电饭煲。此外,是料理器(blender)、和面机(Mixer)和一个咖啡打磨机。现在改喝手冲咖啡,咖啡炉送人了。几年前朋友送的一个电饼铛,只用了几次,已经在地下室静静躺了几年了。还有一个日式电铁板烧,每年夏天会用几次,用来请朋友很别致,还留着。

想起有一年夏天逛yard sale,那家的女主人主动热情推荐一个她花了$100买的、$10就肯出手的一个面包机。他的先生在一边打趣说,他的太太用这个面包机只做了一次面包,那是他吃过的最贵的一个面包。

还是那句话,任何工具,常用、实用,才有购买、使用的价值。一些小家电虽然具“利器”的品质,但并不真的合用。

2021.12.31




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我买小烤箱的时候市面上的调查一番,cuisinart的空炸小烤箱小,且晃晃悠悠,一关门都不稳当。breville smart o -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (47 bytes) () 01/08/2022 postreply 15:11:30

常用:air fryer, 电饭煲,手动 blender。一周三次以上。Vitamix, juicer,绞肉机, 手持blend -后院飘香- 给 后院飘香 发送悄悄话 后院飘香 的博客首页 后院飘香 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 15:23:54

每周一次。stand mixer 几乎不用。 -后院飘香- 给 后院飘香 发送悄悄话 后院飘香 的博客首页 后院飘香 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 15:25:19

instant pot天天用 -外乡人- 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 外乡人 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 15:31:04

微波炉,instant pot, 热水壶,小smoothie maker, 小烤箱, toaster都是每天用的, air fr -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (118 bytes) () 01/08/2022 postreply 18:46:52

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