酱爆猪肝

炒猪肝火候掌握得当的话口感柔软粉嫩，是很好的下酒送饭佳肴。

猪肝切片加米粉，盐抓过，冲洗干净。

水烧开，加葱姜料酒，放进猪肝川烫20秒后捞起浸泡冷水里。

配料 - 葱姜蒜，辣椒，甜椒。

2-3大匙油烧热，放进葱姜蒜/辣椒/甜椒爆香，放进猪肝，以旺火拌炒几分钟，加麻油，料酒，生抽，老抽，辣椒酱，糖，盐 调味，翻炒3-4分钟即可。

柔嫩香辣，十分美味。

 

所有跟帖： 

• 买一份 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 12/27/2021 postreply 05:28:13

• 学习了 生肝开水炒20秒再放冷水 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/27/2021 postreply 06:30:30

• 这周也试试。 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 12/27/2021 postreply 06:58:57

• 终于可以看吃贴了， -heka- ♀ (0 bytes) () 12/27/2021 postreply 09:44:01

• 圣诞节吃了什么好东西? -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/27/2021 postreply 14:26:24

• 别提了，麦当劳外卖，因为新冠了，7天了，第一次做了一个菜，：）一直没有食欲 -heka- ♀ (0 bytes) () 12/27/2021 postreply 14:37:24

• 多多保重啊。多喝些汤水/粥比较好。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/27/2021 postreply 15:18:02

• 学习了，下次试试开水烫一下 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/27/2021 postreply 12:47:45