今年的广式月饼

广式月饼以前做的较少，凡需要提前准备的东西我一般嫌“麻烦”如转化糖浆。这里用蜂蜜代替方便多了，

有些塌陷，可能馅料和皮料都有点太稀。馅料和酥饼的基本一样，糖+盐+面粉（微波炉一分钟）+黄油+芝麻+花椒粉+水少许，芝麻是熟的，月饼这里多加了坚果，这些要先烤熟，碾碎：

用了Baking Soda加水代替枧水，没有低筋面粉用了普通面粉，

样子不太好，不过皮较软吃起来不错，很受欢迎。

用朋友的五仁馅料，买了低筋面粉重做了。碱水：油：蜂蜜的比例大约是1：2：3，这次样子好看了：

用朋友的枣泥馅料，又做了一些，也还好看：

都没有用蛋液，简单用Boiler上色（一分半钟），打开看看：

上次看到家坛的朋友说米月饼，也就是冰月饼，继续用枣泥馅料：

枣泥的皮料，粘米粉和糯米粉的比例是2：3，用烤箱300度16 分钟，烤的时间可能不够，应该先尝尝，包好以后不用烤了。这冰皮的月饼看着不错，但是觉得没有传统的好吃，下次参考麻薯的皮料做法再试试。谢谢观赏！

 

所有跟帖： 

• 看着比商店卖的还好 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 04:42:30

• 谢谢谬赞了！还有很多要改进的地方 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 04:56:55

• 做的真好！我买了模具一直没做 因太复杂 后来儿子问我你不做买它干麻 拿给我 我来做 -hhhh- ♀ (225 bytes) () 09/13/2021 postreply 04:58:17

• 他做的我看过，做的非常好！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:06:18

• 非常漂亮！太多了，如何消灭。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:23:52

• 做得真好，香喷喷新鲜。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:38:20

• 好手艺！ 太赞了！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:57:57

• 漂亮！赞！ -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:59:39

• 漂亮！ -Fisherman- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 06:07:42

• 好样的！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 06:34:12

• 做得真好 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 06:39:46

• 做的好。 -红辣椒66- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 06:45:38

• 谢谢各位！上班没有及时回复， -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 09:34:08

• 很棒 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 08:28:45

• 非常感谢各位！！祝中秋佳节愉快！！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 09:32:20