平桥豆腐羹、烧饼

平桥豆腐羹

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先烧开水，下鸡胸肉粒，开锅以后，撇掉浮沫，中小火煮20分钟，让鸡胸肉粒变软。然后下豆腐，蛋皮，鱼茸或者鲜贝蓉，开锅勾芡，放白胡椒粉，香菜末。

饭馆的会用猪油，高汤，最后还加一勺热猪油保温。自己做就不用放任何油，香油也不用。

 

 

做好放白胡椒粉。

所有跟帖： 

• 这个汤可是真材实料 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:20:54

• 有什么都可以放，火腿也行，每样都切菱形片就漂亮了，我胡乱切的。主要就是有蘑菇类的、蛋皮、鸡肉蓉、鱼茸。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:24:59

• 学习了 -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:21:50

• 还可以再多加些料，芡浓稠一些。我芡勾的淡一些，自己吃舒服为主，饭馆里这个羹会更浓稠好看。他们还用高汤。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:27:23

• 汤里放肉馅吗？ -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:23:00

• 鸡胸肉切成小粒了。我没拌调料。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:25:45

• 馋那烧饼 -莲香- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:23:58

• 那个是买的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:26:00

• 颜色真好看。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:27:40

• 材料味道都不冲，饭馆用高汤，还放猪油，最后还浇一勺猪油，我都省略了，清水煮加点盐和白胡椒粉就很好喝了。香油也不用。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:33:28

• 可以买些罐头鸡汤以备不时之需。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:34:34

• 罐头鸡汤味不好，清水的汤好，放些白胡椒粉，就提味了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:41:26

• 幸好我已经吃了午饭。那个烧饼留到下午跑步前抹上芝麻酱陪杯咖啡。 -danren- ♂ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:35:29

• 烧饼中超的，是我让我女儿顺路买菜，她那天买的都是她愿意吃的。：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:42:23

• 好鲜汤！再来多点葱花：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:35:31

• 放生葱味不好了啊，：） 我感觉如果有荠菜，可以煮在里面，应该味道对。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:40:42

• 漂亮。 连锅底都亮亮的 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:37:17

• 我是电炉，而且我也洗锅底，因为我好几只不锈钢锅是摞着放的，哪个也不能底儿不干净，：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:44:37

• 汤料高品质，肯定好喝。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:38:01

• 好喝，你试试，豆腐切薄片一点就行。用白蘑菇比较好。勾芡，白胡椒粉，不用洒香油。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:43:26