菜肉大包子,醋椒鱼片羹

来源: 2021-01-13 19:05:49 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1076 bytes)
本文内容已被 [ 烹小闲 ] 在 2021-01-13 19:33:53 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

今天的包子馅好吃,是上次韭菜肉饺子剩的馅,我冻起来了。今天加了好几片白菜叶子剁碎,还有一把粉条。

吃包子想配个酸辣汤,正好有包鱼片。醋是恒顺白米醋,放多些白胡椒粉。

顺序是烧开水,放一小勺普通肉末,目的是让汤有一点油星,然后放葱姜水腌过的鱼片,有豆腐的话放点豆腐,勾芡,关火,打鸡蛋花,放米醋,白胡椒粉,香菜。

 

台湾香肠和孢子甘蓝是孩子吃。

我们俩吃包子和酸辣汤。

 

这个鱼片,有点土腥味,要葱姜水腌一下。倒是脆脆的,适合涮火锅用。

 

 


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所有跟帖: 

薄皮大馅儿,看的我都谗了 -JAN2009- 给 JAN2009 发送悄悄话 JAN2009 的博客首页 JAN2009 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:07:36

特大。三杯面,正好12个,上下笼各6个,挤得满满的。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:11:50

好吃! -古道阳关- 给 古道阳关 发送悄悄话 古道阳关 的博客首页 古道阳关 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:13:02

很像国内食堂的大包子,2两一个 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:16:37

2碗里的好吃,:) 鱼片酸辣汤,一定开胃 -就爱川菜- 给 就爱川菜 发送悄悄话 就爱川菜 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:16:42

吃包子配小米粥、酸辣汤都行。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:22:13

面真不错,能包这麽薄 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:18:11

皮擀大一点就薄了 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:19:27

回家我也蒸包子,馋死我了 -听我作证- 给 听我作证 发送悄悄话 听我作证 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:19:41

我也是看视频泥土的清香做大菜肉包子馋的 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:23:28

这包子做得太好了!我明天也做!另外跟你说一声, -nydct- 给 nydct 发送悄悄话 nydct 的个人群组 (117 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:33:19

好的,我也试试。我刚开始weee上买东西了,第一单昨天到了。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:34:55

这酸辣汤一定好喝 -凤舞九天232- 给 凤舞九天232 发送悄悄话 凤舞九天232 的博客首页 凤舞九天232 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:48:31

现在有种金目鲈鱼的冷冻鱼片,那个做汤更好点。我今天用的鲩鱼片有点脆。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 19:50:24

包子皮真薄 -明月慕白首- 给 明月慕白首 发送悄悄话 明月慕白首 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 20:41:06

是发面的,还二次饧了15分钟。皮擀得大,包的馅多,皮就薄了。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 20:50:11

我们这儿也大热这个脆腕鱼片 -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 21:51:30

包子包的好看,华人超市没看到grass fish,这个鱼适合做上海熏鱼 -一粒樱桃- 给 一粒樱桃 发送悄悄话 一粒樱桃 的博客首页 一粒樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 21:57:12

皮薄馅大 -海洋蓝- 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 海洋蓝 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 23:41:52

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