糖醋小排骨免炒糖色少油版，新手也能一次成功，多准备些米饭吧(图文＋视频）

今天和大家分享一道适合新手做的糖醋排骨，这道菜不需要炒糖色，不放老抽上色，而且还少油，不光颜色漂亮味道也好吃。做法简单，新手基本上一次就可以做成功。

心得和要点：

１.炒糖色对生手来说是个考验，也是做糖醋排骨最容易失败之处。一旦糖色没炒好变得发苦，这一锅排骨就全毁了。所以我们就省略掉这个步骤。没炒糖色，做出来的排骨颜色一样可以红亮。

２.之所以说这道糖醋排骨少油，是因为事先要把排骨炒一下，把排骨中的油逼出来，然后把油全倒掉。这个步骤也可以用空气炸锅来完成。

3.糖醋汁的调制：我习惯用糖醋的比例是１比１.　这样味道比较均衡。每个人可以根据自己的口味调整这个比例。

4.收汁时要掌握好汁的浓度，留太多的汁会使得菜显得有过多的汤水，但也不能把汁收干。

具体的操作细节请看视频和图片。谢谢。

排骨焯水

用温水冲洗

炒排骨逼油

下调料翻炒排骨

加开水焖烧排骨

排骨收汁

 

关联视频链接－请点击链接看视频

＊少油版可乐柠檬去骨鸡肶大鸡腿，怎样给大鸡腿去骨 https://youtu.be/R5goahkRKtI


＊传统红粬米“苏州酱汁肉“做法，色彩红艳不炒糖色不放酱油 https://youtu.be/WI7Fsbxde1A

*美味易做的烤箱烤猪排猪扒, 真的很嫩还带汁, 肉不柴不老, 不煎不炸不烧无油烟
https://youtu.be/I4pWkwMqQi0

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