【千层奶酪面包】不需揉面，无需整形，层次分明，室温下放置3天还能保持柔软（视频+图文）

一包24片装的奶酪片(Kraft Singles)还剩下几片没吃完，正好拿来做一个千层奶酪面包。

这个面包采取的是免揉冷藏发酵方式，发酵时间长，但是动手准备时间短，可以利用业余时间来做。我是早晨起来后将面团调好放进冰箱发酵，中午时分将面团拿出来，包上奶酪片，用擀面棍擀平，再经过几次折叠就放进了面包模发酵两个小时，再烤30分钟。

具体操作步骤可以参考上面的视频或下面的文字解释。

配方 / recipe:

3 cup 高筋面粉 | High-gluten flour

325 ml 清水 | water

30 ml 橄榄油 | Olive oil

3 tsp 糖 | sugar

1/2 tsp 盐 | salt

1tsp 酵母 | yeast

6 slices 奶酪片 | kraft singles

1 Tbsp. 牛奶 | milk

步骤：

1. 将1茶匙酵母和一茶匙糖放进325毫升清水中融化。

2. 将3杯高筋面粉加上2茶匙糖和一茶匙盐混合

3. 在酵母水中加入30毫升橄榄油混合均匀

4. 用一把硅胶铲将酵母水和面粉搅拌成团，放进冰箱冷藏发酵3个小时

5. 将面团取出，回温30分钟

6. 将面团擀平成半公分厚的面皮，将奶酪片平铺在面皮上。

7. 将面皮滚成筒状包住奶酪片

8. 擀平-折叠=松弛，重复两次

9. 将面团擀成9X9寸大小，放进面包模中发酵至3倍大

10. 表面刷油，盖上锡箔纸

11. 350华氏度烤20分钟

12. 揭掉锡箔纸再继续烤10分钟

13. 出炉冷却脱模

 

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