【”伏羊“ 与 ”杀菌“ 蔬菜】

【”伏羊“ 与 ”杀菌“ 蔬菜】

三伏天品食羊肉俗称“伏羊”，历史上最早可追溯到尧舜时期。原理是：“以热治热、发汗排毒”。

俗语：“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”说的就是这种有【冬病夏治】功效的食补法。

只是，体质不同，还需分别对待。特别是“羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病等上火症状的人均不宜食用。肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。”

 

【如何炖一锅好喝又不膻的羊肉汤？】

http://www.360doc.com/content/19/0711/17/7272587_848103869.shtml

 

下面文章里给出一个叫做【杀菌蔬菜】的概念。

文中提到：夏季是肠道传染病多发季节，多吃些“杀菌”蔬菜，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱等，这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中生吃大蒜最佳。

大蒜：有抗菌作用的成分是有机硫化物，对热敏感，温度越高下降越快，所以生吃杀菌效果好。禁忌：不可空腹生食；肾、肝、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；不可与蜂蜜同食。

姜：除了作为调味品可以去腥，是炖煮鱼肉的必备品，还能杀菌镇痛、抗炎。中医认为，生姜有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎的作用。特别是食用寒性菜肴的时候，多用生姜中和其中的寒，比如：吃螃蟹时要配老姜 （用老姜的辛温中和螃蟹的寒凉）

大葱：其中的大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。此外，葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食还能促进血液循环。

蒜苗：杀菌、防流感。蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫有很强的“杀伤力”，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。甚至有说 “其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于应对这个时节因病毒引起的流感。”

韭菜：消毒杀菌、提高免疫力。 韭菜富含植物化学物，比如含硫化合物及挥发性的精油，它们不仅让韭菜有独特的韭香味，还有助消毒杀菌，增加食欲，并能扩张血管，预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。韭菜还含有皂甙、类黄酮等物质，可以帮助提高免疫力，降低血脂。

还有马齿苋 。。。。

 

天气热，气温高，细菌滋生快，更易引发疾病。因此，在高温炎炎的夏日，多吃一些“杀菌蔬菜”，不仅能够帮助防病养生，而且简单易行 , 唯一的不方便就是食后要保持口气清新 。

 

《夏季宜吃的6大杀菌蔬菜 ~ 菜谱大全》

http://www.haodou.com/recipe/album/4007575/

 

 

【more read: 】

《科学生活：三伏天吃羊肉是否有依据？》 

http://www.gov.cn/fwxx/kp/2010-08/05/content_1671784.htm

《除了大蒜，这些蔬菜也能杀菌！》

https://kknews.cc/health/3xmjn43.html