嫏嬛-乐乐
一个敬业的吃货
终于有一些中秋季的气氛了，去年的时候某笨吃了学校发下来的枣泥核桃馅的月饼，觉得无比的美味，那块月饼是某笨来大农村三年以来的第二块月饼，某笨吃的第一块月饼是自己做的五仁馅的，被朋友们笑了很久。
今年在超市里看到了竟然有莲蓉馅料在卖，兴奋无比的囤了好几包。
为了耗着时间不要将月饼制作的太早，也不要太晚，某笨仍然在坚持着，这周是家常的小吃食。
不过，下周的时候某笨会按时更新第一种月饼的帖子，希望今年的月饼可以带来美好的记忆^_^
泡菜饼__材料：
泡菜：3-5片
胡萝卜： 2根
青椒： 2朵
小香葱： 2-3根 （有洋葱最好 半个）
鱿鱼： 200G
鸡蛋：2枚
面粉： 3杯（量米的杯子，160ML的那种）
水 ： 2杯 （量米的杯子，160ML的那种）
盐 ： 适量
糖 ： 10G
步骤：
1、将蔬菜类全部切丁，放入干稍微大一些的盆中；
2、将鸡蛋、面粉、水、盐与糖全部放入蔬菜盆中，搅拌至没有干面粉颗粒为止；
3、锅中放入底油，开中火，倒入面粉糊，尽量铺平，摊薄，烙至两面金黄即可。
PS：
1、放入小半勺糖，是为了降低面饼中的辣度，提升鲜味。如果不喜欢也可以不加。
茶叶蛋__材料：
鸡蛋： 8枚
香叶： 1片
桂皮： 1小段
葱： 2小根
大料： 2枚
花椒： 1小撮（20—30枚）
生抽： 30G（2勺）
老抽： 15G（1勺）
料酒： 30G（2勺）
糖 ： 5-10G
盐 ： 10-15G
茶叶： 25G（什么茶叶看自己喜欢）
水 ：400G
步骤：
1、除鸡蛋以外所有的材料放入锅中，煮开后，转小火5分钟，晾凉备用；
2、鸡蛋煮开后，继续滚水7分钟，取出用冰水冲凉；
3、用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的裂纹，放入容器中，倒入温凉的茶汤，放入冰箱中过夜即可。
4、茶叶蛋吃不完的话，泡制2-3天以后尽量控干汤汁，单独冷藏存放，否则时间过长的话，鸡蛋会过咸，颜色也会变得不太漂亮。
PS：
也没别的什么的需要注意的事情，每家人都有自己的喜好。
煮7分钟，放凉茶汤。是为了保存好溏心鸡蛋的形态。
因为鸡蛋个头不算小，所以需要7分钟才能保证蛋白熟透。
如果是小个鸡蛋的话，5分钟以内才能保证好溏心的效果。
不过蜡染这个说法，总觉得不能吃，能换形容词不？
某笨词穷中