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四大金刚(大饼、油条、豆浆、粢饭糕和粢饭团)

(2023-03-18 20:38:55) 下一个

四大金刚是上海人以前用以形容日常早餐内容和品种的称号,

可以进行搭配食用也可以单独食用。

内容包括:大饼(用面团烘烤而成的干点),

油条(油炸的细长面团),

粢饭(指粢饭团,一种糯米包油条的特色小吃),或者是粢饭糕

豆浆(黄豆磨成粉末加水煮成的一种饮料)。

周末早餐

下雨天早上,在家制作三大金刚(大饼、油条、豆浆)

享受美食带来的快乐

油酥大饼

正在烤制的大饼

油条

淡豆浆

咸豆浆

送邻居的大饼和油条

粢饭团

油条做多了,第二天就做个血糯米粢饭团

用以前的拍的血糯米粢饭团

粢饭糕

喷香松脆的粢饭糕是小时候最喜欢吃的早点之一。

先生说好久没有吃粢饭糕了,我跟他说前些日子在上海餐馆吃过。

先生说这么一小块粢饭糕吃了早就忘记了

晚上让先生把米放在电饭煲里,跟他说二杯米就可以了,

他“偷偷地”多加了一些米:为了多吃点粢饭糕

做的最成功的一次油条

昨晚问先生阿拉明天早上吃什么,先生说想吃粥配油条。

想到上周末做的油条还不够蓬松,那就再练习一下油条吧!

早上起来先从冰箱取出油条面团回温……

当按好的油条胚放进小油锅里:哇,油条膨胀的好大,成功了!

以前小时候是泡饭配油条,现在不喜欢吃泡饭,

就用慢炖锅煮血糯米粥里配油条,当然少不了酱油:油条沾着生抽吃,

再配一些肉松和其他小菜,好满足的一顿早餐~~

本来想少做美食,但是抵挡不了美食的诱惑和快乐

下面是油条的配方和制作方法

1: 面粉250克、鸡蛋一个、黄油12.5克、牛奶25克、水100克、泡打粉5克、盐3米一起搅拌。

2: 把搅拌好的面团稍微从外到里揉几下,静置半小时,再涂油,放冰箱冷藏4个小时。

3: 把冷藏好的面团拿出来,回温半小时后,直接用擀面杖压扁,再切成小条,把二小条面团叠在一起,用筷子轻轻压一下。

4: 锅里倒入油烧至摄氏200度,把压好的二小条面团稍微拉一下,放油锅里炸就行了。

祝大家周末愉快

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阅读 ()评论 (24)
评论
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '9978288' 的评论 :
下次试试!谢谢!
9978288 回复 悄悄话 买超市急冻油条气炸锅5分钟跟刚出炉的一样好吃
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢!
羡慕菲儿回国,期待你的博客回国篇。
菲儿天地 回复 悄悄话 赞大厨,最近吃了不少四大金刚,中国好吃的东西太多了。冒泡问候大家!:)
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
做起来啊!多练习几下~~以后想吃就吃。
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'XQQ' 的评论 :
用塑料薄膜来卷粢饭~~enjoy!
雅佳园 回复 悄悄话 被你谗到了, 只好默默地点开航空网站 :)
XQQ 回复 悄悄话 周末要实习一下粢饭了。谢谢
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '京工人' 的评论 :
在家制作大饼都是用烤箱烤的,网上看到台湾人、天津人做烧饼也是用烤箱的。
以前小时候都是在炉壁上烤的,现在上海用炉壁烤的少。
回国不敢吃油条,因为担心油不干净,还是吃其他小吃~~
谢谢来访!
京工人 回复 悄悄话 馋!图示的长方形大饼估计是用电烤箱烤的,我们当地用碳烤炉把烧饼贴在炉壁上烤,那个更香。十年签证开放了,盼着回家吃大饼油条去喽
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '鸟鸣嘤嘤' 的评论 :
哈哈,你也做起来馋我们~~
谢谢喜欢!
鸟鸣嘤嘤 回复 悄悄话 哎呀!你要馋死我们啊!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '南瓜苏' 的评论 :
谢谢喜欢!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
我去新加坡,新加坡有太多我喜欢的早餐。
以前在新加坡的时候,在巴刹一袋豆浆和一根油条~~
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
哈哈,搬来纽约吧!
谢谢小小的鼓励!按照我的的方子做一下油条吧!你肯定行的。
南瓜苏 回复 悄悄话 馋人!
无法弄 回复 悄悄话 俺也想蹭饭:)都爱吃:)
小声音 回复 悄悄话 偶的天哪,这太馋人啦!joyce做得太棒了,米其林水平,真想和你当邻居,经常去蹭饭啊:))
那天抽空也来学习一下做油条,谢谢分享方子!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '闲暇食光' 的评论 :
谢谢莉莉。
试一下~~
闲暇食光 回复 悄悄话 油条做得太好了,下次试试你的配方!!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'wxc_lanniao' 的评论 :
谢谢鼓励!
你去油管找艾叔的油酥大饼。
wxc_lanniao 回复 悄悄话 高手, 能透露大饼的方子吗?
谢谢
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈的鼓励!
我先生是好有口福~~
亮亮妈妈 回复 悄悄话 做得专业漂亮!你先生有福气呀。
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