我也贡献一个菜谱 -- 烤虾

遗憾的是没有照片. 这个方子又简单又色香味俱全.

原料:
1, 大虾 2磅 去头皮, 除沙线.
2, 蒜 半头
3, shallot(小洋葱) 一枚
4, paprika 一大勺
5, habanero pepper 2枚 (依自己喜辣程度加减或不放)
6, 培根油, 实在没有就用橄榄油 2大勺
7, 盐 适量
8, 柠檬 半枚挤汁

做法:
把蒜, shallot 和habanero 剁碎, 和着paprika, 油, 盐一快拌进虾里, 腌10分钟左右, 烤之前再挤入柠檬汁, 柠檬汁挤早了会影响肉质. 虾一面烤3分钟, 变色了就好了, 注意别烤时间太长.

说明:
我用的stove top grill, 用传统grill 或者一般的炒菜锅烤大概都行. paprika 主要是上色好, 虾烤出来红红的很漂亮. 不能吃辣的就别再加后面那个辣椒了, 据怕辣的人说, paprika 本身也是辣的. habanero 很辣, 2个对2磅的虾我觉得可以了, 我家算能吃辣的. 这个辣椒橙色的, 颜色也好看. 另外我觉得培根油很提味, 这个我家常备的, 因为烤牛排我也喜欢抹点培根油烤. 培根油就是把培根烤脆了, 培根吃掉, 油留下.

虾用越大的越好, 这个方法做的虾很入味, 大虾剥起来烤起来都省事一些.

所有跟帖： 

• 这么大的虾,可能只能烤了...香啊... -Z.A- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 09:52:52

• 主席会做饭啊! 是, 大虾按中式做法不容易入味. -叶泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:05:03

• 友情更正：主席会吃饭啊! -Z.A- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:05:43

• 那倒是, 凤姐那样的还知道茄子怎么做呢. -叶泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:13:17

• 茄子的微量元素对视力有害，小孩忌食。用蒜可镇住（秘方哈）:)) -阿方- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:19:43

• 真的? 难怪呢, 我小时候最爱吃烧茄子了, 不过好象做茄子一般都放蒜倒是. -叶泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:26:30

• 笑坛版主会狠难受滴... -阿方- ♂ (219 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:06:30

• 大虾早就习惯了.两天没有人烤他身上会痒的 -Z.A- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:08:41

• 嗯, 差不多 -叶泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:10:39

• 嗯，听起来不错。：) -概不回帖- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 11:07:39

• 我不会做，我只会吃。。。欢迎大家做出来给我试吃。。。哈哈哈哈 -烛龙- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 12:58:05

• 嗯，记下了。泥泥偷懒，下次烤好记得留影啊～ -千帆舞- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 17:09:01

• 看你们炒菜欢, 我才想起这个, 本来没想公开的:D -叶泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 18:38:53

• 觉得很像我爱吃的一道:魔鬼大虾呀~~~~ (图) -笑比哭好- ♀ (132 bytes) () 06/29/2009 postreply 18:14:00

• 笑笑这个菜挺好地，也可称为魔鬼大侠。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 18:17:10

• 有点象, 我觉得要是带皮带头烤应该更好吃, 就是吃的时候麻烦 -叶泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 18:26:07