奶黄月饼【不用熬糖浆,快手好做】—【图文+视频】

来源: 2022-09-04 07:05:58 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5004 bytes)

又快到中秋节了,月饼还是要做一下的,吃了月饼感觉更有节日的氛围。这次我做了奶黄月饼,不用熬糖浆,做起来方便一点儿。喜欢奶黄的朋友可以试一试,做起来还挺方便的,比流心馅儿的简单!祝大家中秋快乐!花好月圆!

奶黄馅儿原料:鸡蛋3个,低筋面粉50g,奶油150g,黄油30g,车达奶酪片1片,白砂糖40g,玉米淀粉或者奶粉30g,咸蛋黄2个。

饼皮原料:黄油52g,蜂蜜90g,低筋面粉130g,玉米淀粉25g。

步骤:1.把咸蛋黄压碎,加入糖,三个鸡蛋。搅拌拌匀。过筛入面粉,还有玉米淀粉。玉米淀粉也可以用奶粉替代。拌成均匀的糊糊。倒入奶油,继续搅拌均匀。2.过滤成细腻的糊糊。3.用小火炒成团。搓成25g一个的小球备用。4.把饼皮里的黄油打软,加入蜂蜜,过筛入两种粉类。活成团,室温醒面1个小时。把面团搓成25g一个的小球。5.用面团包上馅儿料,压成月饼坯子。6.烤箱210度预热结束后,烤8分钟定型。拿出来刷上薄薄的蛋黄水。继续烤5到8分钟即可。

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所有跟帖: 

喜欢奶黄馅,好棒棒 !~~~~ 谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/04/2022 postreply 08:10:38

是的,奶黄馅儿有好多用途,好吃 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 00:59:35

Lily做的月饼品种很多呀!赞赞赞! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/04/2022 postreply 08:52:49

每年做一种就越来越多了 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 01:00:24

不用转化糖浆的配方好方便!加了芝士色彩一下就提起来了!真个片片光线好漂亮,超赞! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/04/2022 postreply 13:10:57

是的,偷懒的时候可以做这个,准备的东西少一些。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 01:01:25

做的太漂亮了! -Hong_429- 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 Hong_429 的个人群组 (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 08:16:19

谢谢~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 11:55:20

漂亮+1 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 10:34:36

谢谢~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 11:56:15

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