【转化糖浆】400+175+50=490 ? 三种材料，精确掌控糖浆的浓度。附：冰皮月饼、苏式五仁、鲜肉月饼、各式蛋黄酥（图视）

    转化糖浆是做广式月饼的必需材料，虽然现在有一些代替转化糖浆的方子，但传统的月饼还是用传统的材料来做吧，总有它的道理。在美国很难买到，那就自己熬吧，真正做了也是很容易的一件事。

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所有跟帖： 

• 中秋临近，想做广式月饼的赶紧先熬转化糖浆。Grace -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 11:15:28

• 转化糖浆熬好以后，放置两天才能达到理想状态。今天熬糖浆两天后做月饼，月饼做好后需要回油两天。正正好赶上中秋节！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 16:37:47

• 收藏学习了，留着备用，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 11:21:14

• 好贴，传统的东西还是要用传统办法做 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 15:23:44

• 糖浆的颜色太美了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 20:03:51