【转化糖浆】400+175+50=490 ? 三种材料,精确掌控糖浆的浓度。附:冰皮月饼、苏式五仁、鲜肉月饼、各式蛋黄酥(图视)

来源: 2021-09-13 11:14:17 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2323 bytes)
本文内容已被 [ 玫瑞坊 ] 在 2021-09-13 16:55:04 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

    转化糖浆是做广式月饼的必需材料,虽然现在有一些代替转化糖浆的方子,但传统的月饼还是用传统的材料来做吧,总有它的道理。在美国很难买到,那就自己熬吧,真正做了也是很容易的一件事。

谢谢看帖!

更多的美食请关注我的频道:https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q

 

 

所有跟帖: 

中秋临近,想做广式月饼的赶紧先熬转化糖浆。Grace -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 11:15:28

转化糖浆熬好以后,放置两天才能达到理想状态。今天熬糖浆两天后做月饼,月饼做好后需要回油两天。正正好赶上中秋节! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 16:37:47

收藏学习了,留着备用,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 11:21:14

好贴,传统的东西还是要用传统办法做 -加国久久- 给 加国久久 发送悄悄话 加国久久 的博客首页 加国久久 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 15:23:44

糖浆的颜色太美了 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 20:03:51

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部