食用碳酸钾是什么？ 可以不加吗？

来源: 不可以次充好 于 2019-09-06 12:09:02 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)

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• 一般来说月饼里面加的转化糖浆是蔗糖在酸性条件（柠檬汁）下水解的，所以需要碱来中和 -大叔厨房-傻大叔- ♂ 给 大叔厨房-傻大叔 发送悄悄话 大叔厨房-傻大叔 的博客首页 (595 bytes) () 09/06/2019 postreply 12:35:21

• 问个菜鸟问题 -小棒棒- ♀ 给 小棒棒 发送悄悄话 小棒棒 的博客首页 (56 bytes) () 09/07/2019 postreply 04:10:00

• 大概每10g水里面加1.5~2g小苏打 -大叔厨房-傻大叔- ♂ 给 大叔厨房-傻大叔 发送悄悄话 大叔厨房-傻大叔 的博客首页 (3231 bytes) () 09/08/2019 postreply 18:18:36

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