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《中國之科學與文明》各卷冊名稱及其出版情況表（截至2019年8月）

卷數	冊數	名稱	責任者	出版年份	篇幅（頁）
第1卷	第1冊	導論	李約瑟著，王鈴協助	1954	356
第2卷	第1冊	科學思想史	李約瑟著，王鈴協助	1955	721
第3卷	第1冊	數學、天學和地學	李約瑟著，王鈴協助	1959	924
第4卷	—	物理學及相關技術		—	—
第4卷	第1冊	物理學	李約瑟著，王鈴協助，羅賓遜（K．G．Robinson）部分特別貢獻	1962	468
第4卷	第2冊	機械工程	李約瑟著，王鈴協助	1965	816
第4卷	第3冊	土木工程與航海技術	李約瑟著，王鈴、魯桂珍協助	1971	988
第5卷	—	化學及相關技術		—	—
第5卷	第1冊	紙和印刷	錢存訓著	1985	511
第5卷	第2冊	煉丹術的發現和發明：金丹與長生	李約瑟著，魯桂珍協助；	1974	542
第5卷	第3冊	煉丹術的發現和發明：從長生不老藥到合成胰島素的歷史考察	李約瑟著，何丙郁、魯桂珍協助；	1976	516
第5卷	第4冊	煉丹術的發現和發明：器具、理論和中外比較	李約瑟著，魯桂珍協助，席文（Nathan Sivin）部分貢獻	1980	820
第5卷	第5冊	煉丹術的發現和發明：內丹	李約瑟著，魯桂珍協作	1983	608
第5卷	第6冊	軍事技術：拋射武器和攻守城技術	葉山（Robin D．S．Yates）著，石施道（Krzysztof Gawlikowski）、麥克尤恩（Edward McEwen）和王鈴協助	1994	629
第5卷	第7冊	火藥的史詩	李約瑟著，何丙郁、魯桂珍、王鈴協助	1987	735
第5卷	第8冊	紡織技術：織布和織機	（未完成）	—	—
第5卷	第9冊	紡織技術：紡紗	庫恩（Dieter Kuhn）	1986	554
第5卷	第10冊	有色金屬冶金	（未完成）	—	—
第5卷	第11冊	鋼鐵冶煉術	Donald B. Wagner著	2008	512
第5卷	第12冊	陶瓷技術	Rose Kerr與Nigel Wood著，蔡玫芬與張福康部份貢獻	2004	968
第5卷	第13冊	採礦	Peter J．Golas著	1999	564
第5卷	第14冊	鹽業技術	（未完成）	—	—
第6卷	—	生物學及相關技術		—	—
第6卷	第1冊	植物學	李約瑟著，魯桂珍協助，黃興宗部分特別貢獻	1986	750
第6卷	第2冊	農業	白馥蘭（Francesca Bray）著	1984	751
第6卷	第3冊	農產品加工業和林業	唐立（Christian A. Daniels）和孟席斯（Nicholas K. Menzies）著	1996	770
第6卷	第4冊	傳統植物學：民族植物學的研究		2015	788
第6卷	第5冊	發酵與食品科學	黃興宗著	2000	769
第6卷	第6冊	醫學	李約瑟與魯桂珍著，席文（Nathan Sivin）編輯	2000	279
第7卷	—	科學與中國社會		—	—
第7卷	第1冊	傳統中國的語言與邏輯	哈布斯邁耶（Christoph Harbsmeier）著	1998	504
第7卷	第2冊	總的結論和思考	李約瑟著，Kenneth G. Robinson編輯，黃仁宇部份貢獻，伊懋可（Mark Elvin）導論	2004	336