麻辣水煮鱼家庭版，鱼肉嫩滑味道正宗，吃的太过瘾了（图文+视频）

今天又买到一条大鲶鱼，我用肉多刺少的鲶鱼做了这道麻辣水煮鱼，鱼肉嫩滑、麻辣鲜香，，料足又新鲜，味道超正宗，关键是吃得太过瘾了！分享给大家。

所用原料：
主料
鲶鱼一条（可用任何一种肉多刺少的鱼），大土豆一个，芹菜少许

调味料
生姜一块，大蒜一头，小葱两根，干辣椒一大把，干花椒一大把，郫县豆瓣酱

制做方法：
一、鱼肉切成斜刀大片，用简单调味料稍加腌制入味，下入滚水汆熟备用

二、炝香干花椒下入芹菜丝和土豆片，翻炒断生，放在容器底部。

三、锅中放油，爆香干花椒和干辣椒段，下入调味料炒香后加水清水煮出调味料香味，

快速下入汆好的鱼片烫一下，捞出铺在芹菜丝和土豆片的上方

四、捞出酱料汁中的料头，将汤汁浇在鱼片上

五、撒上花椒粉、辣椒面、蒜碎和白芝麻，用热油炝香所有的调味料后，撒上香菜碎开吃

成品特点：
鸡肉嫩滑，麻辣鲜香，料足新鲜，味道正宗，吃的太过瘾！

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所有跟帖： 

• 真香，就想找碗米饭 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 01:57:29

• 我是第一次用鲶鱼来做水煮鱼，没想到这么好吃过瘾！多谢喜欢。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 03:17:08

• 绝不给我队友看 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 07:11:00

• 哈哈～，多谢你的观看、喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 09:50:05

• 又辣又香，过瘾 -天之大- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 10:32:32

• 是的是的，太过瘾了！超喜欢麻辣水煮菜。多谢你也喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 23:36:42

• 看着都过瘾，香辣烫 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 11:25:45

• 是的，自己做的料足新鲜，吃的过瘾啊！多谢你的观看和喜欢。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 23:37:49

• 我一般用鹃城牌郫县豆瓣酱来打底，味道很丰富。我会加麻椒。底菜我一般用豆芽，用莴苣叶子也很好吃，脆。 -lurenjia2014- ♀ (158 bytes) () 03/14/2021 postreply 13:53:27

• 对的，豆芽和莴笋片打底很赞！可惜我这里买不到莴笋。总之自己做的麻辣水煮料足新鲜，吃的过瘾！谢谢你的观看和评论。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 23:40:36

• 看就过瘾! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 15:40:06

• 谢谢你的观看和喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 23:41:29

• 口水流一地，香！ -天婴- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 18:06:10

• 麻辣菜吃着忒别过瘾！香滴很。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 23:42:28

• 看着就过瘾！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 18:51:04

• 过瘾过瘾，还是最喜欢麻辣菜！多谢观看和鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 23:43:46

• 过瘾过瘾 好想吃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 22:54:30

• 看你做的麻辣川菜样样都很过瘾，就喜欢麻辣菜！多谢观看和赞美喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 23:44:56