《彬彬有院》之家庭自制甜酒酿/米酒，另外有两款米酒制作的小吃，包括节日好选择---米酒鸡尾酒

酒酿旧时叫“醴”，是用蒸熟的糯米，拌上酒药发酵而成的一种甜米酒（Google)。今天我们在这里不光和你分享我是如何做酒酿的，还告诉你如何用酒酿做“米酒”，这个“米酒”是我在农村的时候和当地老乡学做的，虽然我没有测过，不过觉得还是有点度数的，因为喝多了还是会脸红的。

另外附上两个和酒酿相关的小吃，一个是米酒鸡尾酒，还是一个就是大家熟知的桂花酒酿丸子。

材料：
1.五磅糯米
2.两个酒药子

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所有跟帖： 

• 隔着屏幕已经闻到桂花米酒的香味了。。。。！棒！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 08:20:29

• 是啊，好香的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 08:59:15

• 哇哦，好棒~~喝完了有助于睡眠 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 08:32:27

• 哈哈，那个米酒还是很有后劲的 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 08:59:37

• ~~~ -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 09:21:49

• 我也有一罐去年做的在冰箱忘记了，这几天准备都吃掉：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 09:36:19

• 很好的视频，学习了 -注册很麻烦- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 09:57:14

• 谢谢观看：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 10:12:22

• 作为上海人，我特别喜欢酒酿了。做酒酿其实不是很难，多谢分享 -带你湖- ♂ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 10:56:55

• 不是很难，应该说很简单，主要器皿要干净，然后就是糯米和酒药就行了：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 10:59:00

• 这些年我没有再做过，因为以前做失败。。。。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 12:10:13

• 我的经验 -彬彬有院- ♀ (466 bytes) () 11/20/2018 postreply 12:32:03

• 补充一下，如果温度太低，发酵太久，力气不够，很容易污染变酸了。 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 12:46:33

• 感谢 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 14:17:10

• 最近买到假酒药。做了2年多酒酿，一直没问题，3-4个月前突然失败多次。 -Gbdjw- ♀ (194 bytes) () 11/20/2018 postreply 21:22:37

• 我可是N多年前在坛子发过做酒酿的论文帖子的，哈哈，以前没有失败过. 最近也是碰上了跟你一样的事， -甜酒甜- ♀ (498 bytes) () 11/21/2018 postreply 06:10:53

• 研究过，找出原因吗？我暂且放弃。 -Gbdjw- ♀ (83 bytes) () 11/21/2018 postreply 10:27:52

• 买到假的确实讨厌，关键很影响心情。 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/21/2018 postreply 12:39:00

• 喜欢酒酿。桂花在哪儿买的？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 12:46:57

• 是干桂花，华人超市基本都有卖的 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 13:42:25

• 我最喜欢了 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 16:08:29

• ：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 17:00:25

• 米酒該放哪才有適當的溫度？ -五花- ♀ (175 bytes) () 11/20/2018 postreply 19:11:38

• 我就放客厅沙发上，堆上各种靠垫保温；看看你家哪里最暖和？ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/20/2018 postreply 22:59:21

• 米酒 -五花- ♀ (123 bytes) () 11/21/2018 postreply 06:41:55

• 謝謝！我們已經下雪了。家里22-23度左右。我想我找個暖氣口放吧 -五花- ♀ (0 bytes) () 11/21/2018 postreply 06:43:45

• 22-23度足够了，我也 -彬彬有院- ♀ (246 bytes) () 11/21/2018 postreply 08:28:56

• 一直想学做酒酿 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/21/2018 postreply 07:35:17

• 谢谢熊妹妹，做一次试试：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/21/2018 postreply 08:29:31

• 天冷可以放water heater上，温度不高不低。。。 -slow_quick- ♂ (175 bytes) () 11/21/2018 postreply 09:43:32

• 这个主意太好了！：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/21/2018 postreply 10:28:17

• 两个字，漂亮！三个字，很好吃！四个字，一定香甜 -富春江南- ♀ (0 bytes) () 11/21/2018 postreply 11:38:05

• ：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/21/2018 postreply 12:39:37