炒菜除了食材要新鲜,颜色,营养及配搭要合理,协调,刀工是锦上添花, 但还有一个重要因素就是炒菜的手法。 先放什么,再放什么, 怎么炒,是炸,凉拌,腌,炝,蒸,炖,焖,调料是什么, 什么时候放,这是技术。
今天,我给大家做一道香煎肉片,这道菜很香, 之所以香,是因为在炒肉时用的是特殊方法,每次这样炒肉,菜的味道都很特别,
我很喜欢,介绍给大家,希望你也能尝试一下。
用料: 1,必须是非常新鲜的猪瘦肉0.5磅,切薄片,放点油拌一下,省着肉片粘在一起。
炒菜除了食材要新鲜,颜色,营养及配搭要合理,协调,刀工是锦上添花, 但还有一个重要因素就是炒菜的手法。 先放什么,再放什么, 怎么炒,是炸,凉拌,腌,炝,蒸,炖,焖,调料是什么, 什么时候放,这是技术。
今天,我给大家做一道香煎肉片,这道菜很香, 之所以香,是因为在炒肉时用的是特殊方法,每次这样炒肉,菜的味道都很特别,
我很喜欢,介绍给大家,希望你也能尝试一下。
• 哈哈!又坐上紫家的沙发啦?馋呀!可惜刚拔完牙不能吃! -北京虎妞- ♀ (0 bytes) () 06/30/2012 postreply 19:47:21
• 紫家的沙发舒服,等牙恢复啦,炒一个吧。三种食材三种口感。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 06/30/2012 postreply 19:53:26
• 看着就香,学习了! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 07/01/2012 postreply 07:13:18
• 食材虽然简单,但出来的味道不一样, 因为做法不同。试试吧。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 18:36:35
• 这不就是土豆片炒肉片嘛,名字起的真好听! -never_talk- ♀ (0 bytes) () 07/01/2012 postreply 09:51:49
• 那要看你怎么做, 同样的食材,不同做法,不同人做,差异很大,你是否也这样认为吗? -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 18:35:33
• 是拼食材还是拼手艺?我家没养猪,冰冻肉片行不行? -一家三口- ♀ (0 bytes) () 07/01/2012 postreply 12:08:55
• 冰冻肉片可以,越新鲜越好, 这种煸肉需要新鲜的肉汁。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 18:34:12