昨晚刚做过,俺自己摸索的方法,呵呵)

来源: 2012-12-26 20:01:27 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (563 bytes)

一个龙虾化冻后,把背部和腹部用剪刀把壳剪成俩半(挑去背部的一条黄色肠线:)。我会把那些毛毛的小脚也剪掉,容易入味。 按吃的人数剪成N份,擦干水。

在露肉的部分撒盐,胡椒粉, 一点点酒和姜末(可省),拍上薄薄的一层淀粉。

橄榄油锅烧热,下俩个整干辣椒,加姜片,蒜末,切粗丝的半个洋葱,翻炒片刻。

龙虾肉朝下稍微煎一下,肚子也稍煎,最后背壳朝下,盖锅盖大火约2分钟左右(视大小而定,最里面的肉宁嫩勿老,刚刚熟最好:)。

出锅时,把油和洋葱盖到肉上,乘热吃。得到的评价很高奥:)

 

 

 

 

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