昨晚刚做过，俺自己摸索的方法，呵呵)

一个龙虾化冻后，把背部和腹部用剪刀把壳剪成俩半（挑去背部的一条黄色肠线：）。我会把那些毛毛的小脚也剪掉，容易入味。 按吃的人数剪成N份，擦干水。

在露肉的部分撒盐，胡椒粉， 一点点酒和姜末（可省），拍上薄薄的一层淀粉。

橄榄油锅烧热，下俩个整干辣椒，加姜片，蒜末，切粗丝的半个洋葱，翻炒片刻。

龙虾肉朝下稍微煎一下，肚子也稍煎，最后背壳朝下，盖锅盖大火约2分钟左右（视大小而定，最里面的肉宁嫩勿老，刚刚熟最好：）。

出锅时，把油和洋葱盖到肉上，乘热吃。得到的评价很高奥：）