辣子鸡(图文+视频)

来源: 2020-12-28 11:41:13 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6207 bytes)

大家好,我是川妹儿。

 

今天和大家分享妈妈制作的辣子鸡。这道菜既可以冷吃也可以热吃。

视频链接:

注:在腌制鸡肉时,妈妈加了鸡蛋黄,这样炸出来的鸡肉颜色非常好看,而且如果鸡块剁的较小的话,都可以省去复炸这一步,大大的简便了制作过程。

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材料:盐,料酒,生抽,蛋黄,干辣椒(切成小段),淀粉,花椒,葱花,熟芝麻,炸花生粒,姜粒,蒜粒,花椒粉,辣椒粉,冰糖(磨成粉,如果没有,白糖也可以)

 

1. 把整鸡洗净,晾干,剁成小块(好入味,也便于炸)

2.在剁好的鸡块里加上盐,料酒,生抽,蛋黄,淀粉,一点油,然后顺着一个方向搅拌,拌匀。

3. 锅里上油,烧热后,倒入扮好的鸡肉,慢慢炸至金黄,把鸡肉盛出,锅里留点底油。

 

4. 油温到7层热时,加入花椒,姜蒜,干辣椒,花椒粉,辣椒粉,爆香后加入葱花,再适量加一点点酱油,和冰糖粉调味。

5. 倒入炸好的鸡块,快速翻炒。

6. 最后加入熟芝麻和炸好的花生粒,就可以出锅了。

 

所有跟帖: 

料足才够味,赞 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 12:19:53

谢谢鼓励 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 22:20:51

晚上看你的视频,看得好饿,你妈妈的厨艺可以开餐馆了 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 13:43:41

哈哈哈 一定告诉妈妈您的美言 谢谢 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 22:22:01

请问您家还缺女儿么:) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 17:27:10

美女您这太搞笑了。哈哈哈 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 22:23:00

经典川菜!做得真棒! -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 09:01:35

谢谢鼓励 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 16:14:45

看着够辣! -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 悠悠雨rain 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 11:35:03

很麻辣 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 16:15:10

太棒了! -无法弄- 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2020 postreply 04:58:53

做得太好了,好想吃。 -helen_水柔石刚1- 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 helen_水柔石刚1 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2020 postreply 13:35:09

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