回复：这才是好刀,好锅

来源: beaulieu 于 2011-01-28 09:01:29 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (330 bytes)
回答: 这才是好刀,好锅 由 beaulieu 于 2011-01-21 18:39:20

盗是日本的“旬”，英文是SHUN，这个刀在北美的大厨里有口皆碑，本人搞了两把，及其锋利，可以直接削纸。具体可以上youtube观看。

锅是意大利的Lagostina，100多年专业做锅的历史，5层的不锈钢夹层，导热极均匀。这个锅如果掌握好使用技巧，可以做到物理无油烟，和物理不粘（不靠特氟隆涂层），但是新手使用时会觉得特粘，呵呵。

所有跟帖： 

• 还是觉得cast iron的最好，那两把刀分别是Usuba和Deba? -犬友- ♂ 给 犬友 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 14:03:30

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