却道天凉好个秋。。

人生太无常。唉，不说也罢。。还是吃吃喝喝吧！

前些日子老二告诉我一种做三文鱼的方法，试过几次，都很成功。。low and slow。

其实，也不算太慢，半小时。烤箱275 ℉。我试过下面放fennel丝，洋葱丝，都不错，不过最喜欢还是橙子或柠檬：

上周在烤箱里烤了栗子，忘了拿出来，烤盘被烤的好几块大黑斑。。不好意思了，还是用锡纸吧。不中看，但是清洗起来省事。

做这种野生三文鱼以前我一直掌握不好火候，不管是烤还是煎，做出来总是干巴巴的。这次低温慢烤，效果非常好。比较起来，我更喜欢橙子的味道。不过因为是低温，橙子和柠檬都没爆汁出来，下次试试再烤之前挤出来一些洒在鱼上面，应该更入味。

 

应该在烤好的squash上浇点蜂蜜醋汁，在鱼上洒点酱油。。

第一次煎sea bass，也很好吃，不过还是更喜欢清蒸的。

 

忘了这个：

上次没吃够，再买了些牛腩，和牛筋。昨天清理后院时，发现居然还有几棵蚕豆。。。

嗯，今天中午又吃多了。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 真好， 多享受生活是对的。 赞美食 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 11/04/2019 postreply 17:51:46

• 嗯，活着还是要吃的。。：） -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/04/2019 postreply 18:19:03

• 我今天做了咖喱海鲜 -螺丝螺帽- ♀ (327 bytes) () 11/04/2019 postreply 18:08:38

• 是印度咖喱，泰国咖喱？ -桃子苹果- ♀ (103 bytes) () 11/04/2019 postreply 18:18:11

• jamaican style, badia, curry powder -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 11/04/2019 postreply 19:02:23

• 富人啊，吃的这么好 -*小星星*- ♀ (177 bytes) () 11/04/2019 postreply 19:13:09

• 偶尔的。我们家罐装黑橄榄，领导出错，在家里已经有二的前提下，又进了6 -螺丝螺帽- ♀ (173 bytes) () 11/04/2019 postreply 19:33:07

• 三文鱼那个要试试，你还用了其它调料吗？ -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 11/04/2019 postreply 18:28:02

• 没有，就是盐，放了一点点油。我不太喜欢胡椒粉，所以常常不放。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/05/2019 postreply 05:06:13

• 看着很好吃！我烤三文鱼只给一点盐和pepper也很好吃的 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 11/04/2019 postreply 19:07:50

• 我以前烤出来的鱼肉不嫩。。。发现低温烤可以保证肉很嫩，即使是那种野生的。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/05/2019 postreply 05:07:42

• 前两天也做了低温慢烤（也是也不慢，20分钟左右） -sansemao- ♀ (32 bytes) () 11/04/2019 postreply 19:25:37

• 觉得特别是那种野生的三文鱼，本来就看不到太多油脂的，高温很容易烤过。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/05/2019 postreply 05:09:02

• 看着就好吃。我昨天做了Meat Lasagna, 今天吃的锅贴和Branzino,鱼很新鲜. -福禄寿喜- ♀ (91 bytes) () 11/04/2019 postreply 19:37:03

• 丰富。我今天偷懒，就在缺德舅买了meatloaf，糊弄了爷俩。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 11/04/2019 postreply 21:10:58

• 真好吃。。。 -桃子苹果- ♀ (305 bytes) () 11/05/2019 postreply 05:13:26

• 幸福啊， 有小棉袄教给妈妈菜谱。我也去试试这个三文鱼。 -糯米粥- ♀ (923 bytes) () 11/05/2019 postreply 08:57:49

• 唉，算了，不说了吧。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 11/05/2019 postreply 18:13:15