年轻时候这方面的经历也差不多，只不过

你比我有慧根，毕竟在你这个年纪的时候还乐此不疲地买买买，穿高跟鞋忍痛。。。

说到碳钢锅，如果你现在手头的锅都比较顺手，就先不要考虑换了。我换掉的都是多年前花几块钱买的又厚又重的，用起来实在太费劲了。女友送我的两只铸铁锅，一只是轻铸铁，一只法国的带珐琅质的可以烤面包，都非常好用，我肯定留着，当宝贝一样，时不常用到。另外有一对燕三条，小巧玲珑的，适合单人烤菜比如小羊腿和根茎类，以及staub椭圆小锅，适合小型的无水蒸鱼，或者焖米饭。

我这两只碳钢锅也是缘分到了才买的，一只九块钱，另一只十六块九九。。。价钱好倒在其次，主要是大小和功能特别合适，比较轻快，适合煎，轻炸和干锅以及各类爆炒。炖煮的话我要么用瓦罐，要么用不锈钢锅（后者做个快手汤面最合适，瓦罐适合久炖）。

 

所有跟帖： 

• 谢谢！我特别喜欢跟风，然后很容易买了捐出去。。。就需要你这种理智的建议。我突然觉得我可以给我妈买一个回去。她炒菜比较多。 -唐七巧- ♀ (758 bytes) () 09/26/2019 postreply 16:41:09

• 是的，碳钢锅适合煎炸干锅，最好避免带酸性物质的炖煮。 -alazycatinsd- ♀ (464 bytes) () 09/26/2019 postreply 17:04:39