做饭前先得瑟下姐的两只碳钢锅

一只是很久前买的西大农，开了两次锅后是这样的：

用了N次（煎黄油吐司，煎蛋，烙油饼啥的，对了还有干锅们）后就这样了（热水洗净后擦干，还没有涂油的时候

）：

某天终于忍受不了它的大花脸了，于是把锅壁转圈干烧涂油了两次, 看，是不是美貌多了，而且干啥都不沾了：

另一只是不久前收的碳钢煎锅，现在给养成了这样：

用它来煎蛋，现在也是一点都不粘锅了，下面的图就是把煎好的蛋用薄铁铲拨拉到一边去：

刚刚去逛home goods 还有TJMax, 俩店里居然找不到一只碳钢锅了，都是那种带涂层的。。。幸亏姐当时手快，有决断力

马上去做饭吃饭，各位晚安

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• ～能否煎两个蛋我吃？一天都没吃东西，就喝了两大杯可肥提神！ -瓷.宝宝- ♂ (88 bytes) () 09/14/2019 postreply 18:09:34

• 够吃吗? -乌龟- ♂ (87 bytes) () 09/14/2019 postreply 18:43:14

• ～嗯，【黄】的面积很大，可以比美我的鞋子。。。 -瓷.宝宝- ♂ (88 bytes) () 09/14/2019 postreply 19:11:51

• 哈哈，当然可以 :) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:03:30

• 都是帅哥！ -sansemao- ♀ (0 bytes) () 09/14/2019 postreply 18:44:42

• 喜欢得紧：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:03:51

• 以前不知道钢锅得养，粘的受不了都丢掉了。准备看到合适的入手一只试试，看看能不能养好 -better.life- ♀ (0 bytes) () 09/14/2019 postreply 19:32:32

• 碳钢锅要特别密集地养，等养出来后特别好用，特别是煎和轻炸，还有干锅。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:04:42

• 锅养的真好 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 09/14/2019 postreply 19:56:27

• 谢谢小V，养锅对我来说有一种奇怪的成就感。。。：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:05:14

• 西大农是神马意思？ -Dayi- ♀ (0 bytes) () 09/14/2019 postreply 19:58:49

• 是西班牙农夫锅的简称，通指西班牙产的深底碳钢锅，比法国产的便宜太多不说，质量也不差上下。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:06:36

• 哦，谢谢，涨姿势了 -Dayi- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:32:27

• 上色真好！我新买了个专门做玉子烧的铸铁锅，黏得一塌糊涂。烦死了。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 07:26:03

• 铸铁锅好像比碳钢锅容易养。我的碳钢锅来来回回折腾 -dandinglity- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 09:49:48

• 是的，大概的原因是现在的铸铁锅基本上都被厂家pre-seasoned，有了一定的基础，而碳钢锅必须是从零开始养。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:09:47

• 那我刚好死心了：） -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 11:31:51

• 铸铁锅做玉子烧之前一定要养一段时间，可以先烙油饼，煎bacon若干次后，如果煎蛋的时候绝对不沾，才可以开始做玉子烧：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:08:39

• 烙饼也粘啊。煎pancake都没法翻面。我在家不做肉菜，素炒或者煎海鲜可以养锅吗？ -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 11:35:41

• 可以的，就是稍微多放点油，而且一定要先烧热锅，再放油，然后放其他食材。用后热水硬毛刷伺候，然后烧干涂油。一段时间后就好了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 13:04:15

• 我家的一个铸铁炒锅被我们折腾的破了一个洞，厉害吧！ -Gbdjw- ♀ (88 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:09:23

• 瓦，厉害！这锅你家用了多少年？ -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:10:37

• 5年左右？出门前搞出的破洞，回家后赶紧出门买锅，昨天忙着开新锅。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:22:51

• 那还是够猛的：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:24:38

• 儿子抛出一句：中国质量。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 10:37:28

• 跟小子说，现在中国制造质量也上来了，不好以老眼光看了。。。：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 13:06:48

• 我的Joyce Chen, 在你和猫二的指导下， 现在也很给力呢 ：) -GoGym- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 11:23:26

• 这个锅大小形状特别好，要不是我拿到西大农在先，我也会进一只的：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 13:05:07

• 看了觉得手痒痒的，也想搞个锅试试 -pureleaf- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 12:17:00

• 如果碰到可心的，可以先进一只小的，容易开。我就搞反了，西大农开始开得不够好。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 13:06:05

• 一群大厨 -lzh0007- ♂ (0 bytes) () 09/15/2019 postreply 13:46:00

• 不敢当，正在学习中：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/17/2019 postreply 12:51:24

• 相好，心动了，也想弄个过过瘾 -dimple- ♀ (0 bytes) () 09/16/2019 postreply 08:43:49

• 弄一个吧，小点的好伺候，等顺手了再看大点的：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 09/17/2019 postreply 12:51:52