市井小民过日子就是要精打细算，看姐的新锅

Home Goods淘的，西班牙产碳钢锅，算是海鲜饭锅的变种（锅比较深，差不多四英寸的样子），因为锅沿附近有几处不容易看出来的划痕，姐就跟店经理说给对折呗。。。经理很为难地说已经很便宜了（12块九九），对折怕是做不到，九块钱吧。姐刚要还价，他脸一沉说我没法再低了。。。要不是姐喜欢得紧，肯定也会脸一沉然后转身就走的。要的就是喜欢，所以就溃不成军地接受了这个剥皮价。

回到家里喜滋滋地洗锅烧干，涂了一层亚麻籽油，就急不可耐地煎了一锅久违的带鱼。。。好久（至少两三年）没吃了，这次是在日本店买到的，很新鲜，基本没有鱼腥味。可惜锅毕竟是新的，有点粘锅，于是就成了这个样子：

锅呢，刚开始就成了这个样子：

昨天煎了几张葱油饼，吃饱喝足后为了消食，又把锅干烧涂油三个来回，终于有模有样了：

用水冲了一下做实验，水珠纷纷滑落，一点都不沾。据说这就算是把锅给养好了。我闺蜜是这方面的大师，以前就从她那里获益匪浅。昨天她告诉我说用这锅炒菜煎豆腐什么的，口感鲜脆，而且不费油。

期待。。。

所有跟帖： 

• 咋变色了呢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:36:22

• 这是碳钢锅的特点啊，变色了就不沾了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:40:40

• 懒猫啊，我有个煎鱼秘方 -祖母绿珠儿- ♀ (362 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:37:23

• 多谢多谢！你说的这个我还真不知道，一定试试 -alazycatinsd- ♀ (257 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:41:53

• 我跟广东朋友学的，买一种叫三牙或的鱼，清理得干干净净的速冻鱼，其实就是小黄鱼 -祖母绿珠儿- ♀ (107 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:46:56

• 对，我们这里也很受欢迎的，北方人叫它们小黄花鱼，煎好了配玉米粥，好香！ -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:48:40

• 不好养。最好用iron cast。好养还练臂力 -USNA_Mom01- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:38:47

• cast iron锅我有好几口，也根据不同的需要经常用的。 -alazycatinsd- ♀ (119 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:43:32

• 对了姐要配锅盖，这锅内径12.5英寸，目前看到的锅盖都比这锅贵！选项如下： -alazycatinsd- ♀ (960 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:40:03

• 第一个 -桃子苹果- ♀ (167 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:02:28

• 好吧，第一个还有个好处，就是 -alazycatinsd- ♀ (122 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:13:39

• 我有一个第一个那样的。就是洗起来麻烦。倒是很少用到不同锅上。。 -桃子苹果- ♀ (83 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:15:55

• 你这一说倒提醒我了， -alazycatinsd- ♀ (563 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:22:33

• 俺也有一个那个红色的。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:37:30

• 第一个玻璃的好啊， 用洗碗机洗， 好干净的 -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:38:02

• 这次同本家不一样， 我喜欢第二个。。：-）） -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:42:06

• 哈哈，所以当时我难以定夺嘛。现在好了，不用买了，直接用防止溅油的漏网盖子就好了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:12:29

• 有一种铁锅是这样的 -donau- ♀ (188 bytes) () 05/13/2019 postreply 21:58:33

• 我的碳钢大烤盘，也是亚麻籽油开的，结果油膜不结实，老是掉， -wineberry- ♀ (50 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:42:35

• 我有个直径十三寸的碳钢海鲜锅，也开出来了，我用得挺好的，所以印象不错。 -alazycatinsd- ♀ (98 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:45:23

• 哇，这个帅锅好可爱！！ -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:58:24

• 是吧：）还有一口是单柄的，特占地方。我喜欢双耳的，省地方也省力。这锅也不轻快，差不多三磅了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:01:29

• 炒菜时，锅柄烫不烫？我喜欢单柄的，操作起来好像省点事。一只手就能拿起来了。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:05:00

• 瓦，你BSO自己的臂力嘛。这锅柄开始不热，但烧到一定程度也会很热了，需要棉手套。单柄的如果是金属锅柄， -alazycatinsd- ♀ (121 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:07:46

• 是，那个锅的柄也会热的，不过，一只手戴手套就行。。：） -桃子苹果- ♀ (176 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:12:16

• 看，还是BSO你有劲嘛，我是一只手拎不起来那么大的一只锅，所以要分流，分流：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:14:59

• 一个长锅柄也能用两只手端啊。。助一臂之力么。。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:17:20

• 好吧。。。那么占地方这事儿你解决不了吧？ -alazycatinsd- ♀ (341 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:24:01

• 有办法呀。。 -桃子苹果- ♀ (1318 bytes) () 05/13/2019 postreply 19:00:08

• 你要练哑铃了，我就用一磅的小哑铃，每天做几百下，哎呀呀。。。 -祖母绿珠儿- ♀ (59 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:19:22

• 姐很气愤，因为 -alazycatinsd- ♀ (179 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:24:39

• 哈哈哈。。。 -祖母绿珠儿- ♀ (80 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:25:43

• 那还用问， -alazycatinsd- ♀ (206 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:27:33

• 跟你悄悄地说啊： -祖母绿珠儿- ♀ (119 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:29:06

• 好主意！ -alazycatinsd- ♀ (84 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:31:57

• 锅很帅！！锅热后把手烫吗？ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:06:24

• 谢谢：）开始不会烫的，延迟过后就不行了，所以要用棉手套。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:08:35

• 不知老头说得是否在理 -Laoxisi- ♂ (710 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:08:08

• 汗，你啥时候成老头了？这是碳钢锅，carbon steel，没有铝的成分啊，所以行业里是健康锅种 -alazycatinsd- ♀ (405 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:12:03

• 好漂亮的锅! 这和 铸铁锅比，谁好？ 啥牌子的，我正想搞个新炒锅 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:52:31

• 铸铁锅跟碳钢锅各有千秋。论维护省力的话，其实如果把锅开好了都差不多。两者都需要 -alazycatinsd- ♀ (1285 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:11:28

• 大谢! 我好好研究一下 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:18:18

• 好馋带鱼！锅看着真好，偶也去home goods淘淘：） -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:04:32

• 是呀，那天我正好碰到了，就一个饿猫扑食拿到手。我特喜欢Home Goods， 只要有机会就去转转，哪怕啥都不买。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:14:01

• 再次谢谢大家讨论。姐下去干活了。。。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:15:10

• 我也喜欢这样比较深的平底锅 -Speedy2426- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:38:12

• 好一枚帅哥！带鱼很馋人。 -福禄寿喜- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 15:02:32

• 好， 猫大厨又多了一个帅哥， 带鱼煎得真好 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 17:01:29

• 我现在厨艺差很多了，爸妈不喜欢我做的，他们要自己做，我们迁就他们，就是有时候要出去吃吃大油的，爸妈牙口不好 -PMteam- ♀ (74 bytes) () 05/13/2019 postreply 17:04:49

• 爱好这个东西一定不能级简，花点小钱吃的健康美味身心愉快又长寿，必须满足：） -猫圆圆- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 20:20:38

• 什么叫养锅，都是不科学的无稽之谈，就是一层有害物质积累，不停释放而已 -玫瑰本来是玫瑰- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 20:23:20

• 蹩引诱我哈。不看不看就不看 -sansemao- ♀ (77 bytes) () 05/13/2019 postreply 21:07:09

• 我也买一个去 -donau- ♀ (295 bytes) () 05/13/2019 postreply 21:56:17

• 怎么养的？放油烧干还是涂上油小火烘？烘多久？ -abalawo- ♀ (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 03:37:23

• 能发一下锅的具体信息吗？比如牌子，型号，我好可以网上找找。谢谢 -猪崽崽妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 13:47:06