还没做过战斧牛排，去年与盆友搭伙买了本地一家上乘加工的一箱sirloin,1寸厚，看来我有点暴殄天物，隔两天弄一块

所有跟帖： 

• 扔到BBQ,我也不再室内煎了，味道大。据说那个质量是专供牛扒餐馆的，超市没那么好的。 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 09:14:40

• 那就对了，1寸太簿，不容易掌握。不过用土法dry-aged可以提高容错量：） -JSL2023- ♂ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 09:17:23

• 1”是很好的，可以做成 medium rare, 还有5/8,3/4的基本 只能medium以上 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 09:50:30

• 要用ribeye:) 至少要有点肥肉在中间。 -JSL2023- ♂ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 09:36:06

• Sirloin 外面有一圈肥 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 09:51:11