荷折皮其实是一种

来源: 于 2024-12-20 08:56:41 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

因加工方法而命名的红薯淀粉产品。滚水锅里放一宽底面盆漂浮其上，把红薯粉充分搅匀成稀糊状，舀一碗薄薄铺在面盆底，直到烫熟，揭下来晾干就成荷叶状。这种粉皮非常劲道，色泽透亮，做汤时，飘在汤里灵波异动

鲜鱿鱼和墨鱼应该不行，虽没有试过，口感和质地不是一回事