回国札记之四:大碗喝酒,大块吃肉

来源: 爪四哥 2024-02-06 00:42:54 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1896 bytes)
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昨天二表哥从济南坐高铁来北京,带来了家乡济南过春节的传统菜肴。二表哥知道俺是肉食动物,所以特意做了卤大肠,卤猪肝,卤猪肺,猪头肉,卤鸡,卤鸭,卤鸭爪,酥菜,炸鱼,炸茄盒,炸藕盒,腊八蒜,外加两盒济南特产:糖酥煎饼。

瞧,有木有穿越回水泊梁山聚义厅,大碗喝酒,大口吃肉的感觉?加油

二表哥一米八四,大表哥一米八七,都是如假包换的山东大汉,加上山东中汉爪四哥(不够大汉资格),可谓当代阮氏三雄:

大表哥:阮小五
二表哥:阮小七
爪四哥:阮小二

对,在大表哥二表哥面前,阮小二的名号,只能由俺认领了。解释

 

另附:济南特色菜“酥菜”的做法:

准备好大蒸锅,
锅底铺一层骨头(猪骨为佳)
猪骨上面铺一层白菜
白菜上面铺鱼(河鱼:鱼刺多鲫鱼,鲤鱼为佳)
鱼上面铺一层海带
海带上面铺一层猪肉
猪肉上面铺一层耦
耦上面铺一层鸡肉
鸡肉上面铺一层蕨菜
蕨菜上面铺一层牛肉
牛肉上面铺一层土豆
以此类推,一层菜,一层肉,铺满一锅,然后添入糖,醋,料酒,酱油,用厚毛巾密封后,大火烧开十分钟,变成小火,焖烧12小时。冷却后,起锅。

所有跟帖: 

炸茄盒,炸耦盒,卤猪肝都是我的大爱。酥菜我在party上吃过一次,对海带印象最深。 -tea_fan- 给 tea_fan 发送悄悄话 tea_fan 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 00:50:12

酥菜是我的醉爱。最爱吃里面的酥藕,酥海带,酥鱼 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 01:07:15

爪四哥的菜主打一个豪迈。感觉我自己现在吃的娘们儿叽叽的。 -会计也是干部- 给 会计也是干部 发送悄悄话 会计也是干部 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 01:05:02

吃的娘们儿?吓俺一跳,好吃吗?:-) -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 01:09:00

再来一箱老板娘? -老生常谈12- 给 老生常谈12 发送悄悄话 老生常谈12 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:22:30

老枪现在正在西安喝一箱老板娘呢 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:36:03

哈哈哈哈,谁叫你要跟风儿减肥来着 -tea_fan- 给 tea_fan 发送悄悄话 tea_fan 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 01:09:40

是抽风,不是跟风 -会计也是干部- 给 会计也是干部 发送悄悄话 会计也是干部 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 02:24:26

生抽,还是老抽? -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 03:02:26

哦,好吧,你色艺俱佳,说啥都对 -tea_fan- 给 tea_fan 发送悄悄话 tea_fan 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 03:06:36

走错门了? -阿尤- 给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:30:52

当年才貌双全色艺俱佳,岂不受宠? - 会计也是干部 -tea_fan- 给 tea_fan 发送悄悄话 tea_fan 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:37:16

酒在哪呢?:) -小学同桌- 给 小学同桌 发送悄悄话 小学同桌 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 01:13:59

还没买,一会儿就去家门口的“超市发”去买二锅头 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 01:15:51

济南酥菜不加黄河水吗,还开大火,这要着大火,爪班去添水。 -wingreen- 给 wingreen 发送悄悄话 wingreen 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 02:26:17

可以加趵突泉的泉水 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 03:03:14

趵突泉的泉水不是干涸了吗?后来下面接了自来水管 -老生常谈12- 给 老生常谈12 发送悄悄话 老生常谈12 的博客首页 (141 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:25:23

问了表哥,现在喷的是真泉水 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:38:07

小时侯去香山樱桃沟,好多人在那块大石头下接泉水。我发现大石头背后山坡上埋了一根水管子 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (48 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:54:02

现在敦煌月牙泉就是接水管子灌水。 -老生常谈12- 给 老生常谈12 发送悄悄话 老生常谈12 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 08:51:15

周围都是沙漠,水管子里的水哪来的? -500miles- 给 500miles 发送悄悄话 500miles 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:28:13

好像是从黄河? -老生常谈12- 给 老生常谈12 发送悄悄话 老生常谈12 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 15:20:15

正宗的济南酥菜 要早起去 黑虎泉 打水! -tomcat801- 给 tomcat801 发送悄悄话 (210 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:07:09

阮小二到了美国叫 小二 软? -500miles- 给 500miles 发送悄悄话 500miles 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 03:45:58

现在老了 -阿尤- 给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 04:08:54

软的好,不惹事儿 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 04:32:18

欺软怕硬这个成语,咋解释? -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:10:46

别人一想欺负你,你就可以将计就计 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:57:06

那叫美人计好不好 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:34:53

这样不大好吧?坏人也有审美观的,有时还挑剔 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:39:57

时代不同了,男女都一样 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:42:14

人家不一定是嫌弃你有唧唧。。。算了,不说了 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:51:19

坏人不一定指男人,美女也会变坏 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:53:47

那好吧 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:54:33

到了美国,缺酒少肉 -九道河子- 给 九道河子 发送悄悄话 (30 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:04:14

万恶的旧社会 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:39:01

软,小二 ! 哈哈 -tomcat801- 给 tomcat801 发送悄悄话 (167 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:08:06

说谁?说啥? -小二哥李白- 给 小二哥李白 发送悄悄话 小二哥李白 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:17:34

杆石桥的马家牛肉,西门的扒猪蹄子,酥菜的鱼,要用黄台发电厂的罗非鱼,藕要用北园的白莲藕…… -阿尤- 给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 04:07:26

又是一个地主家的孩子 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 04:33:18

曹雪芹家的,,,,起码,也是黄土马家 -500miles- 给 500miles 发送悄悄话 500miles 的博客首页 (41379 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:13:13

阿里巴巴家的,获得了大盗的财宝 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:21:01

酥菜有点儿象广东的盆菜,各种好东西放一起炖 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 04:29:46

听着差不多 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:21:37

区别是有醋 -阿尤- 给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:26:28

是这样啊 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:57:29

酸不拉唧的,醋把那些鱼骨等搞的都酥了,所以叫酥菜,底下的骨头是防止糊锅底的 -阿尤- 给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:07:41

涨见识了,谢谢 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:25:00

我比较关心那些装菜的塑料袋 -拂晓的风,轻轻地吹- 给 拂晓的风,轻轻地吹 发送悄悄话 拂晓的风,轻轻地吹 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 04:32:58

哈哈哈哈,你回收?废品回收是分片的,你不属于这一片,小心有人找你麻烦。 -wingreen- 给 wingreen 发送悄悄话 wingreen 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 04:53:19

赢赢错了,塑料袋直接装熟食,不知道那些卤的肉是热的还是冷的时候装的? -拂晓的风,轻轻地吹- 给 拂晓的风,轻轻地吹 发送悄悄话 拂晓的风,轻轻地吹 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:16:39

好像山东人喜欢用塑料袋装食物,连啤酒都是用塑料袋装 -爪四哥- 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:24:32

坡县人表示不服。坡县人咖啡茶饮料都可以 -阿尤- 给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:28:11

进超市,除了罐头饮料几乎都是塑料包装,卤味当然是凉了装袋。 -wingreen- 给 wingreen 发送悄悄话 wingreen 的博客首页 (53 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:05:46

我在街头看油条包子啥都是热乎乎进塑料袋 -拂晓的风,轻轻地吹- 给 拂晓的风,轻轻地吹 发送悄悄话 拂晓的风,轻轻地吹 的博客首页 (48 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:19:40

有的人,为了不让炖肉散架,比如把猪脚装塑料袋里炖 -阿尤- 给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:30:05

网兜儿? -500miles- 给 500miles 发送悄悄话 500miles 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:58:58

不是,就是塑料袋 -阿尤- 给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:03:42

美国这边也有。用特殊的塑料袋装了羊腿,奶油汤,蘑菇和佐料等等一起烤 -提问题- 给 提问题 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:03:51

oven bag, 每年感恩节期间都会特别摆到显眼的位置卖。拂晓老师说的应该是担心质量是否过关,我也有同感。 -tea_fan- 给 tea_fan 发送悄悄话 tea_fan 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:46:05

藕。。。。我最喜欢吃莲藕,各种莲藕~~~所以不要写错字哈~~~~ -紫色海洋- 给 紫色海洋 发送悄悄话 紫色海洋 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:40:08

猪肉上面铺一层耦,,,,,哈哈哈哈哈你眼真尖。叫藕不好吗,为什么叫莲藕 -500miles- 给 500miles 发送悄悄话 500miles 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:00:32

就是不停的吃藕 -阿尤- 给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:05:22

白吃 -红卡- 给 红卡 发送悄悄话 红卡 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 10:03:45

那是大明湖的藕瓜! -tomcat801- 给 tomcat801 发送悄悄话 (167 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:09:50

山东帅哥果然赞! 应该有个众众菜们蒸好后摆盘的照片。 -佛布袋- 给 佛布袋 发送悄悄话 佛布袋 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 05:59:51

这山兄弟,一人山碗酒有木有? -AP33912- 给 AP33912 发送悄悄话 AP33912 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:00:00

那生地瓜干子和窝窝头呢?别净显摆煎饼大葱蘸大酱了。 -老生常谈12- 给 老生常谈12 发送悄悄话 老生常谈12 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 06:29:47

生地瓜干到底怎么吃?磨粉?从小到大我一直没搞懂,怀念熟地瓜干。我还自己做过,费时费力。 -tea_fan- 给 tea_fan 发送悄悄话 tea_fan 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:50:20

好汉来啦!好吃的也来啦 -冲浪潜水员- 给 冲浪潜水员 发送悄悄话 冲浪潜水员 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 07:27:01

我在山东吃过最好吃的菜是 -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的博客首页 (100 bytes) () 02/06/2024 postreply 08:40:57

四哥仗着牙医家属,牙口好,欲与三高试比高。 -无牙- 给 无牙 发送悄悄话 无牙 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:37:40

让你高,让你高,让你高 -tea_fan- 给 tea_fan 发送悄悄话 tea_fan 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:53:18

这是唱低三高的咒语。 -无牙- 给 无牙 发送悄悄话 无牙 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 10:01:50

念完了就可以再接着吃更多 -tea_fan- 给 tea_fan 发送悄悄话 tea_fan 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 12:39:34

瞅瞅这人缘儿,哦不,肉缘儿,杠杠的 -小小月- 给 小小月 发送悄悄话 小小月 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 11:05:12

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