#宅家被迫成为厨子的我# 忘不了就别忘了，没酵母也要发的面

 

忘不了就别忘了 by E麦相成

 

早起在厨房发现了一块被遗忘了一天的面，应该是昨天包馄饨剩下却忘记放回冰箱了

原本是L号鸡蛋大小的，如今变做了2L号了

看上去表面依旧光滑，保湿工作非常到位了

闻起来有淡淡的酸味，应该是和面时加的牛奶在发酵了

戳一下，软软的粘粘的

捏开表皮一看，嚯！密密麻麻的开着大会呢～ 真热闹啊

这就是天然面肥啊！多好的面引子呀！

没有酵母也能发面啦？？？

试试呗～ 抗疫咯～ 闲着也是闲着

索性又加了些面粉和糖揉成了网球x2，摆到窗台边晒太阳去了

 

 

傍晚再看，面团又蓬松了不少，还是有淡淡的酸味

蒸馒头包包子是不太合格的，直接烙饼吃可能酸味太重

于是擀成大面皮，刷一层油，撒一层糖，铺一层芝麻碎

卷起来再稍微擀擀平，小火烙成两面酥脆的千层饼
 

嗯！香～～～

 

 

比死面和烫面烙出来的饼蓬松许多，味道好极啦～～～ ：D

 

牛奶和糖是关键，还没有买到酵母的同学，可以试试哦～ 

所有跟帖： 

• 先沙发再说 -wingreen- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 15:56:08

• 略带酸味的面做饼或烤面包都是不错，尤其是加萄萄干做面包小孩子很喜欢。 -wingreen- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:02:31

• 烤法棍的面有什么讲究？ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:16:36

• 时间，时间是第一要素。 -wingreen- ♂ (162 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:47:04

• 收到 多谢！ ，，回送大葱一颗 -麦禾阳光海岸线- ♀ (109 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:59:57

• 千层饼色香味都不错。歌声也甜。 -旺One旺- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:07:03

• 附议 -wingreen- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:15:20

• 吃了饼再唱，会更甜：） -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:20:10

• 故事开始的太早 结局容易潦草 让永远腾出一秒 把青春存好 -粉豆- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:22:25

• 继续暗黑 继续青春：） -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:36:28

• 这歌名儿好，跟这饼一样，看着就好吃，呃，好听 -霏霏细雨- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:24:23

• 啊啊啊突然好想吃木须肉啊…… -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:37:36

• 留一块下次用，据说面肥发的面有面味儿。唱得好听！ -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:00:23

• 好的留一块～ 等下次试试酸奶代替牛奶 说不定也好吃呢：） -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:15:53

• 歌唱得很好听，伴奏也选得好，男声听着有点儿耳熟 -欲借嵯峨- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:13:56

• 那位是唱坛当红实力派流量小生，，我就是跟着蹭蹭热度的 -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:17:57

• 快递过来啊 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:29:37

• 面引子嚒？等晒晒干吧～ ，，水分太多了压秤：D -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:52:29

• 麦子做东西就是精致。俺那被恶搞成八爪鱼的上海大肉包就不上了。歇了。 -MMMMM06- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:44:01

• 哇哇！肉包变海鲜包，哪个都是人气爆棚啊～～～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:53:57

• 点赞你前半句 ：） -我从没许过你玫瑰花园- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 18:48:41

• 后半句也是真的…以后攒在一起上贴逗个乐。 -MMMMM06- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 19:48:38

• 那就等后半句贴出来再赞：D -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 19:56:36

• 麦子这是米其林三星啊！做饭容易，做好吃难，做这么精致是境界！！有吃有听，俺自带酒行吗？ -我从没许过你玫瑰花园- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:53:22

• 园主可是稀客呀～ 来做客还带什么礼物呀，，，那就不客气了哈：D -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 17:57:57

• 吃货的本性暴露了，闻见饭香就往上扑 -我从没许过你玫瑰花园- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 18:46:39

• 听说最近有一种果核只有牙签细的芒果，，简直太会长太懂事了… -麦禾阳光海岸线- ♀ (199 bytes) () 04/27/2020 postreply 20:02:22

• 这是啥，这就是自己长了50磅，孩子生出来才6磅 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 21:42:00

• 新品种 辣椒芒，，辣椒是指 外形 ：D -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:21:08

• 漂亮，看来我可以炫富了，我们这里酵母随便买，刚买了一块2lb包装压缩干酵母 -移花接木- ♂ (9899 bytes) () 04/27/2020 postreply 18:42:12

• 豪！哪里买到的？ ，分成小包装开始叫卖吧～：） -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 20:03:33

• 饼也棒，唱也棒。 -a7a8- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 20:25:26

• 传说中的神奇的燕麦片很快就送货上门了～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 21:02:17

• 好听 -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 21:37:03

• 收到～ 吃的还要多多上心 ：p [ok] -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:07:07

• 又回来吃一次 -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:11:36

• 吃吧吃吧，，吃饱了不做饿梦… -麦禾阳光海岸线- ♀ (183 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:25:51

• 别跟我似的，吃饱了撑的做另类噩梦，懊恼死 -MMMMM06- ♀ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 05:33:40

• 哈哈一天到晚都不得闲：） 有次梦里卡着行李额度拎两大箱子回国 飞机转动车高铁公交小船三轮儿绕开各种隔离措施 折腾两天快到家了发现 -麦禾阳光海岸线- ♀ (71 bytes) () 04/28/2020 postreply 05:54:02

• 发酵面团撕开后的结构看着很奥妙，蜂窝鸟巢火山岩海绵，还有嵌套于人体原子结构间另外一个可能的人体。。。。一时间很多概念涌现 -手心手背99- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 21:56:37

• 突然想起阿尤说的面肥用乳酸菌的事，有谁用过酸奶发酵面团吗？请报上来。。。碱面可用小苏打在炒锅里炒一炒制成 -手心手背99- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 21:56:55

• 过几天试试酸奶发面，，做出来的面食应该会有西点的味道～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:09:20

• 西点主要是奶油的爽滑，干酪的浓厚。他们很善于用香料，枫叶糖浆，香兰素，朗姆酒。。。威士忌的橡木桶内侧有的火烤过，杀菌和把树胶烤糊 -手心手背99- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:17:45

• 这些材料，，光是想想就饿了。。。 -麦禾阳光海岸线- ♀ (198 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:23:19

• 麦子音色是不是变了？气若游丝。。。不如原来亮 -手心手背99- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 21:58:43

• 气若游丝…… 身似浮云，心如飞絮，， 莫不是 -麦禾阳光海岸线- ♀ (222 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:15:04

• 听了两次了我差点没听出来，可能是换种唱法再加后期了， -移花接木- ♂ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 08:44:01

• 不像是换唱法了。。。人有精气神的时候，吐出的字发出的音有15度倾斜角（介于15度和18度吧），程度不同地迫不及待发出下一字的音 -手心手背99- ♂ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 09:52:53

• 第一句“像梦里又像天边”就感觉出来了，字和字之间不很粘连。唱法吗。。。还是少女地嗲，第三句“我们相顾着无言”的“无”字， -手心手背99- ♂ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 09:53:36

• 发出的音，和一股轻烟儿似的。。。 -手心手背99- ♂ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 09:54:01

• 哦哦哦，，，这气息也太微弱了，，这说得 -麦禾阳光海岸线- ♀ (253 bytes) () 04/29/2020 postreply 18:28:58

• 手机录的，，感谢伟大的k歌软件；） -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/29/2020 postreply 18:26:17

• 歌好听。面团照好惊奇，细微处到都是汹涌的世界。手机上有个放大镜功能，试试拍你的皮肤汗毛，也很惊奇 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:10:51

• 是哦是哦，太神奇了，，突然就打开了一扇门 发现了好多小精灵小妖精小外星人。。。 -麦禾阳光海岸线- ♀ (88 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:18:07

• 麦子做的饼我一看就喜欢！麦子歌唱得好！跟上次是同一个搭档吗？ -我爱加拿大- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:20:31

• 对啊，前两天在唱坛听过的哈～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 22:25:07

• 我妈买不到酵母，就是这么发的。酸了放碱啊 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 23:49:50

• 对～ 我妈也这么样讲。只是淡淡的酸，可以接受范围内：）再酸大了就得放碱，就可以炸油条了嘎嘎～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 00:39:07

• 后沙发再说 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 04:49:49

• 后沙发，听上去就高雅～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 05:56:51

• 歌很好听，麦子嗓子越来越亮，饼也精致！致谢：不再担心没酵母啦：） -hibiskus- ♀ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 11:42:16

• 虽然不幸被坏细菌围一时困在家，所幸还有好细菌帮我们做各种美食：） -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/29/2020 postreply 18:23:52

• 精致的可人儿哦！爱了爱了，哈哈哈。。。 -婧芊- ♀ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 13:05:28

• 来吧～～～爱了的可人儿，快给姐热舞一只：p -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 04/29/2020 postreply 18:25:18