有些人有不同程度的代谢综合征，吃碳水导致胰岛素飙升，引起一系列健康问题，包括脂肪积累

简单来说，胰岛素是促使细胞积累能量，包括积累脂肪的荷尔蒙。如果吃的碳水很快转化成脂肪积累下来了，就又想吃更多的东西。

减少碳水、减少胰岛素分泌，对一部分人来说是控制食欲的最佳手段。