市面上普通的食用油问题

一直没有时间把Joanna Budwig的研究成果与大家分享。

简单说几句：

许多人还没有认识到食用油与健康的巨大关系，这坛子里也只有 littlecat 网友凭着实践经验反复告诉大家食用油的重要性。

我们平时在超市里买的植物性食用油除了真正的冷轧油以外，其余的都是经过了加工以便让它们的保质期延长。这类食用油其实是最为有害的，因为它们不能被人体正常吸收利用而且还会造成细胞缺氧，发生病变（癌症是其中之一）。

好，我们简单排排队，哪种食用油脂最好：

天然食物中的油脂是最好，其中以植物性的食物为最佳，如牛油果，nuts, seeds 等等。

超市里卖的普通植物性油最为劣质，问题和健康隐患最多。

排在中间的是冷轧（初榨）植物油，如 extra virgin olive oil 等等。

所有跟帖： 

• 另外加工食品里的食用油也是最为劣质的，所以现代人患病是防不胜防。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:01:09

• 棉籽油 -Dragoneyes- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 20:11:12

• 那炒菜最好是那种油？还是只能少炒？ -欣心妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:04:37

• 我自己是尽量少用，用也是不经过高温。我家用extra virgin olive oil最多，小瓶买，因为真货也是容易变质。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:08:03

• 嗯。我们也是尽量不炒。但是有人说olive oil燃点低，炒菜不好。所以有些无所适从。谢谢 -欣心妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:18:52

• 俺试过 水＋油 混合炒，炒出来的菜一样美味。无需像餐馆一样把油锅烧到冒烟，甚至出现火苗，那样话，游离基就产生了。 -御用文人- ♀ (81 bytes) () 01/02/2015 postreply 19:02:22

• 这个还真不是。我周围的华人朋友没几家用橄榄油做厨用油的。 -欣心妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:29:34

• 尽量少爆炒，用蒸和煮又简单又健康（最后加点油上去），有的食物就不用加了如鱼和肉什么的。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:47:44

• Pure 和light olive oil一般都不是有机的，主要可能是用添加化学剂的方法提炼 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:51:35

• please explain in details this process -Dream2016- ♂ (63 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:38:49

• 要花很多时间来详尽解释（转贴）。这也是Joanna Budwig最大的贡献（我本人认为）。 -tournier- ♀ (6 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:43:28