我手头有一本英文的树木百科全书，其中的杏树介绍中说，杏仁可食用

常识不是“甜杏仁”可以食用，“苦杏仁”有毒吗？

我查了一下发现，商业种植供应市场的大多数杏子的果仁都是所谓甜杏仁，其实不甜，只是不苦。例如中国华北的香白杏，新疆小甜杏，土耳其杏，美国市场上的绝大多数品种都是这样。换句话说，你在正规市场上买来的杏子，杏仁都是甜杏仁。

野生的杏子或者你自己用杏子的核种出来的有可能是苦杏仁。我小时候种过两棵杏树，都是用买来的杏的核自己种的，结果一棵品质好，很大的红杏，甜杏仁，另一棵熟了以后就裂开的小黄杏，苦杏仁。

其实，巴旦木果仁（美国大杏仁，台湾称甜杏仁）的原始树种也有一部分是有毒的苦果仁，后来经过逐渐的商品化培育嫁接杂交，才保证不苦。有文章说，如果不嫁接，你用果核直接种下去长成树，会有25%的产生有毒苦果仁的几率。

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• AI的说法 -TBz- ♂ (2101 bytes) () 06/12/2026 postreply 22:55:56

• 吃的是苦杏仁。 里面有VB17 Laetrile -独行仙人- ♂ (552 bytes) () 06/12/2026 postreply 23:54:02

• 我只记住 ：南杏是吃的， 北杏是做药的。美国产的杏仁是食物，尽管与中国的杏仁不完全一样。 -原上草2017- ♂ (0 bytes) () 06/13/2026 postreply 08:56:00