回答你的两个问题

1）生豆浆确实有蛋白抑制酶，但是煮熟后那种酶就被破坏了，所以喝豆浆不要买超市中的成品豆浆，要自己做，充分煮熟，不影响蛋白质吸收，又好喝。

2）关于茶叶的单宁，最可信的是这篇文章。照做就好了。