不锈钢砧板到了，喜欢，开始不知道这条边的作用，不过手感还是传统木头好 ：）

 

所有跟帖： 

• 费刀 -TBz- ♂ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 16:39:08

• 我没想到的是在不锈钢上很容易留下刀痕，才几天刀痕累累 -dudaan- ♂ (39 bytes) () 12/06/2025 postreply 18:45:00

• 可能比较软 -TBz- ♂ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 19:17:52

• ChatGPT 说厨刀硬度是314的2-3倍 -周老大- ♂ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 19:49:23

• 那是厨刀表面的硬度吧，多数西式厨刀就是中档不锈钢做的，只是表面处理得比较硬，使用一段时间或磨过后就软了。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 06:18:29

• 杜编家的厨刀肯定是高碳钢中式，：） -周老大- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 09:49:31

• 不锈钢是不是食品级的？不是的话，可能不利健康 -越王- ♂ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 18:42:34

• 食品级的314不锈钢 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 18:45:56

• It is rare to use 314ss for food grade. (NT) -jassco- ♂ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 19:46:23

• 大陆的标号是304和314，欧美的标号是18/8和18/10，但合金的成分应该不会是完全相同。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 07:23:14

• 谢谢提醒，查了，这么说： -偷油老鼠- ♂ (630 bytes) () 12/06/2025 postreply 19:51:40

• Loose chromium oxide (Cr2O3) is not safe to consume. (NT) -jassco- ♂ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 20:05:41

• 不懂，那还是用木头 -偷油老鼠- ♂ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 20:15:26

• 不锈钢是烧结的，不是熔合而成的；原材料组分微粒有可能存在 -周老大- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 09:57:35

• 烧结的属于高级不锈钢了，价格比较贵。300系列的应该是经过熔炼，之后轧制的。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 12:20:02

• 哈哈，查了一下，还真是这样 -周老大- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 20:24:01

• 切下来的碎屑就是微不锈钢 :-( -TBz- ♂ (0 bytes) () 12/06/2025 postreply 22:10:07

• 这做面食不错，若剁骨头那声音会不会很恐怖？：） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 04:34:48

• 不剁肉 -偷油老鼠- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 05:57:00

• 314不锈钢含铬量太高，铬对人体有害！ -玻璃坊- ♂ (4403 bytes) () 12/07/2025 postreply 05:18:28

• 回归木头砧板，我家里这块很不错，亚麻买的，据说硬度密度很高 -偷油老鼠- ♂ (82 bytes) () 12/07/2025 postreply 05:40:12

• 抱歉，我记错了，是304不锈钢，不是314 -dudaan- ♂ (304 bytes) () 12/07/2025 postreply 06:32:14

• 我的没有写，只说 food grade -偷油老鼠- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 06:51:26

• Food grade一般是304，贵一点的316；314 有点杀鸡用牛刀。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 09:53:26

• 中看不中用！ -Tianyazi- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 06:50:20

• 还行，不能剁，谁家现在还剁呢？ -偷油老鼠- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 06:52:18

• 我家 -玻璃坊- ♂ (39 bytes) () 12/07/2025 postreply 07:07:53

• 我家。 -pickshell- ♀ (70 bytes) () 12/07/2025 postreply 08:46:04

• 倒也未必。餐馆里做点心很多是用不锈钢案板，例如炸油条之类的，不吸油又好清理不长霉。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 07:26:29

• 最近用起了玻璃切菜板，不好切，声音较刺耳，慢慢切凑合着用吧。 -seabreeze66- ♀ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 11:53:51

• 谢谢反馈 -偷油老鼠- ♂ (0 bytes) () 12/07/2025 postreply 12:08:38