学做了一些无铅皮蛋（鸡蛋做的），用了烧碱，不知道是否有健康隐患？

 

提起做皮蛋，总感觉是比较麻烦的事情~~~印象中要跟泥巴啦石灰啦打交道~~~所以从来没有动过要自己做的念头。

某天听见有个朋友说他做成功了，而且特别简单。于是就学了起来：

制作过程和图片请看微刊：

【DIY】用鸡蛋做的水晶皮蛋

 

过了年，春天就不远了~~~顺手贴两个种植的，供喜欢种菜的健友参考：）

【我家菜地】自己种姜很方便

【我家菜地】给葱换盆土+ 香葱馅饼

葱姜等调料，自己种点还是比较方便的：）

 

 

所有跟帖： 

• 无铅添加剂应该没什么问题，用来煲粥应该更好。 -danren- ♂ (0 bytes) () 01/28/2023 postreply 18:21:21

• 烧碱是强碱，没有问题就放心了~~~谢谢！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 10:05:44

• 很动心呢。从中国带过皮蛋粉， 开始的几次都不错， 后面可能失效了，粉也用光了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/28/2023 postreply 20:00:33

• 就是买不到皮蛋粉才用这个方子，效果也很不错：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 10:06:51

• 用醋泡，酸碱中和。 -sgbigsell- ♂ (111 bytes) () 01/28/2023 postreply 22:32:53

• 是的，感觉用醋调味后碱味就没有了~~~时间长一点也会变淡。下次多做一些，抽真空存起来慢慢吃：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 10:08:34

• 一个月前看你的方子重做了咸鸡蛋 谢谢你！煮了几个 有些挺出油 有些还不够 可能是我用的粗盐不均匀的效果 -MayX- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 08:58:54

• 时间越长出油越多，就是蛋白会比较咸：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 10:09:37